“沒事,做給他們父母吃!”
小學生竟然敢中午離校,怕不是校董找他談話吧?
“啊?你還做給他們父母吃?”
“誒,老陳,先不說這個!我問一下今天大概有多少人會來吃飯?”
林晨表情很淡定,實則內心早就煩悶不安,這群人到底還來不來吃飯了?
老陳不確定地說:“校董都會讓小朋友提前離校,至於走沒走,那就不清楚。”
林晨隨手打了個哈欠。
都沒有預料到小學生放假過年了。
“算了!要走自然留不住,還是幹活吧。”
魚香肉絲,經典川菜,也不是魚肉做的,裡脊肉切片後切成條,配料有冬筍,木耳,泡辣椒。
一看見辣椒,林晨在懷疑人生。
“陳師傅,你說我最近是不是對辣椒的把控不太好啊?”
“怎麼說?”老陳沒聽明白他的話。
“我最近是不是把學生辣迷糊了?”
林晨每天做辣的,還敷衍校董是清淡,要不是昨晚被看見煮麻婆豆腐的話,他今天還會收斂一點。
但是系統任務你無法抗拒。
“不覺得辣,學生還吃的很開心。”
老陳都覺得他能把控學生的辣度,按林晨的做法,清淡適中是不可能,特殊學校的孩子一般都是川渝,或者北方特能吃辣的。
但是家長有沒有意見就不清楚。
所以,林晨還會給他們做酸梅汁降火。
魚香肉絲無辣不歡,最近食堂的米飯一而再再而三售空,就知道學生有多愛吃。
總比去小賣部吃辣條吧?
林晨埋頭給裡脊肉繼續切條,破辣椒拿破壁機打成碎渣,用剁的話不入味。
緊接著冬筍,木耳切成絲。
裡脊肉切成一條條後,加入2g鹽,2g9味精,再將泡發好的蔥姜水倒進去,適量澱粉抓拌均勻,最後再來點油鎖住水分。
拿出空碗調醬汁,糖四勺半,4g鹽,2g味精,1g胡椒粉,8g醬油,20g米醋,黃酒10g,倒入水澱粉,攪拌均勻。
起鍋燒油,油溫六成熱下里脊,瘋狂攪拌,防止粘鍋,把多餘的油倒出去,再放泡辣椒。
約莫一分鐘,泡椒煸好後,整個廚房瀰漫著香辣味,老陳都忍不住鼻子癢癢。
他在這裡那麼久,天天看著林晨在香辣和清淡之間徘徊。
看林晨做菜還真是一種極致享受。
鍋中放入姜蒜末,等炒到差不多,配菜下進去,在最後倒上料汁,最後放下蔥白。
顛鍋兩下,汁水收起來才算上碟。
色澤紅豔,酸辣,甜酸,肉絲鮮嫩,被一層層油裹上,跟用豆瓣醬炒出來完全是兩個味道。
泡紅椒不僅上色還入味。
林晨從系統拿出特製金筷子金碗,金勺子,吃貨三件套。
他終於明白系統為什麼會給自己這個了。
原來是趁著菜出鍋後能來上一口。
夾起來送到嘴裡,這股味道是香辣中帶著微微甜意,肉質柔軟嫩滑,醇香中帶著一種妙不可言。
就好像是帶著魚香味型,濃郁而微妙,吃魚不見魚,味道純正香醇。
這會,他去裝了一碗米飯,將魚香肉絲連同汁水泡在裡面。
下飯菜就得是蓋澆飯,攪拌均勻後吃上一口,汁水不會太鹹,純粹的甜辣,並不是麻婆豆腐那種香辣軟燙。
木耳絲和冬筍絲相當脆,沒有炒過頭,多吃幾口唇齒留香,舌尖回甘,酸甜開胃,更適合小學生來吃。
“又是一道下飯菜哈!”
老陳迫不及待盛著一大碗飯過來,林晨