自由發揮！

師傅們讓他自己做自己。

此時，還是上午八點左右。

滷味製作需要一個上午。

林晨買材料還需要跟廚師長報備，而戴著白色長長高帽子的男人，正在品嚐他的紅茶。

不看不知道，林晨東張西望，才發現他們製作的食品都是西式。

牛排，小番茄，義大利麵還有魚子醬，這裡的廚房，似乎沒有小豬，這裡是回族人嗎？還是說主廚採購食材少了呢。

“主廚，我要報備食材。”

“啥？”主廚潘偉抿了抿嘴，擦掉嘴角邊茶漬。

林晨笑著說：“我想做滷味，這裡並沒有。”

潘偉緊皺眉頭：“這不是有牛肉嗎？你可以製作呀。”

棗紅紫色牛腱子放在桌上，但沒有豬肉顯得滷味很單調。

“中式菜品，少不了豬肉。”

潘偉眯著眸子看他，總感覺這小子就是來找茬的，雖說今日校董親自找人幫忙，但是一上來就提要求，指定不靠譜。

“你想做什麼自己去買，錢在那裡。”

潘偉指著桌上用白色盒子裝的公費，裡面有好多張毛爺爺。

這麼相信我嗎？把錢這麼直接放在這裡？

“潘廚師，我拿個三百可否？”

“拿吧！這次是活動經費，你拿可以，一定要簽到，在什麼時間拿了多少錢！”

“嗯！”

西式的主廚果然豪放，當然這跟人品有關係，錢也不是隨意拿的，四周圍都有監控，倘若多拿，你在這一行就敗壞人品。

當然，任何時間任何地點都不要用錢試探人性。

林晨當著他的面拿了六張毛爺爺。

去菜市場買豬尾巴以及豬頭肉，不過第一天並不想弄太多了，像豬尾巴這種小東西，清洗起來很費勁。

隔天再製作也沒關係。

反正這裡人多！

買了一些鵪鶉蛋，藕以及海帶結。

直接奔向滷水的材料市場。

冰糖，炒糖色不可缺少，高湯熬製必須雞架骨筒子骨。

滷料包，八角，花椒，小茴香，丁香肉蔻，草果，甘草，白芷，肉桂，山柰，砂仁，香味陳皮，香附子。

用紗布將所有香料包裝在一起，而克數以及重量看自己。（不水字數了）

買幾個幹辣椒，採購回去，一行人看著自己。

主廚潘偉眼眸閃過詫異，驚訝道：“你這是在做什麼呢？”

“熬高湯，煮滷水。”

“啊？你整滷水啊？”

潘偉緊皺眉頭，難道校董沒跟他說這裡全是西式餐點，麵包三明治，義大利粉才是好吃的。

“你，真是校董請過來嗎？”

潘偉的疑慮不得不看向外面的校董，她正在給各個小朋友說唱，完全沒有注意自己請回來的廚師竟然是個中式廚子。

但是，領導做事不需要任何理由。

隨他吧。

反正就三天，又不會跟他有什麼糾紛，只是覺得西式中混了箇中式，有些突兀罷了。

林晨忙活自己的滷水。

將買回來的豬肉全部焯水，放進蔥姜料酒去腥。

很快，將材料清洗挨個放好，林晨拿起雞架骨，筒子骨熬製高湯，放入清水開中火熬製，熬製兩三個小時，湯色變白。

這會將滷料包給整理好。

去鍋炒糖色，只不過西式餐廳全是平底鍋，幸虧有幾個鐵桶鍋在角落裡等著被人使用。

其實炒糖色只是為了讓滷味更好上色，還有另一種方法是將它油炸，將瀝乾好水分的材料，挨個塗抹麥芽糖。