林晨將五花肉的豬皮部分焦至金黃，表皮泛著微黃，將豬肉臭腥味去掉，緊接著焯水煮開。

到現在切成一塊塊的五花肉在鍋中小火焦至，顏色金黃且滋滋冒油，偶爾零散的油濺出來，聲音以及味道好聞又好聽。

用小火慢煎，香味隨之飄起來。

身後的陳秋如不停訴說。

“我放假給孩子吃的糖霜，差點弄成冰糖葫蘆。”

“還有蛋炒飯，放很多油，他們都說膩了”

“還有燒餅……”

短短三天，讓她終生難忘，想做個好吃的實在太難了。

江華抿嘴，笑說道：“看來你得廚藝不咋滴。”

陳秋如擺擺手：“我以前認為自己做飯就是好吃，哪知道！”

哪知道家人都是配合我演戲。

林晨笑而不語。

不會做飯又何必為難自己呢。

沒跟他們搭腔，林晨開始製作純正紅燒肉。

個頭弄的方方正正，跟東坡肉形狀差不多，主打一個肉質紮實，軟糯香醇。

一塊的份量也算是一百克，買回來差不多花了五六百。

看似整東坡肉，其實這塊是紅燒肉，就連江華也忍不住詢問，弄這麼大塊體積是幹嘛。

“一塊能讓他們吃飽。”

林晨絕對不會偏多偏少，這就是自創做法。

“這樣會不會很不入味？”江華問。

“我這個是比東坡肉體積少一點，基本不會出差錯。”

“這樣嘛。”

“江師傅，家庭做法就不要學我。”

林晨這是為了迎合一份份才這樣做，五花肉太過薄不好吃，太過厚不厚入味。

傳統的東坡肉和紅燒肉是有區別，前者是焯過水後再燉煮，另一個是在鍋中翻炒後燜煮。

鍋中的五花肉大概有十塊左右，焦至出油，關小火，將油脂油舀出來。

放入料酒一勺，陳醋半勺，蠔油一勺，薑片數量，冰糖五粒，八角桂皮以及香味各一，草果乾辣椒跟五花肉炒香。

融合香料炒，廚房瞬間瀰漫著香濃醇厚氣味。

所有人屏氣凝神，微微深吸氣。

接下來，林晨的最關鍵是他在捶南乳瓶蓋，扭開後，將兩塊南乳放進鍋中中搗碎，南乳汁半瓶，倒多隻會偏鹹。

很快，鍋中的紅燒肉從金黃顏色變得無比鮮紅，各種材料爭相鬥豔。

南乳味道瞬間蓋住佐料散發的鮮味，是那種脂肪香，空氣變得鹹味。

它是一種紅曲發酵的特色豆腐乳，與冰糖炒出來的紅燒肉完全別具一格。

“哇！這是什麼東西啊！”陳秋如摘菜回過頭，看見鍋中棗紅色咕嘟冒泡。

一塊塊紅燒肉被紅色南乳汁徹底染上色澤，與剛才微微泛焦黃，像是塗上顏色，增添一抹色彩。

“南乳紅燒肉。”

“很香啊！”

確實，南乳汁的香味比炒糖色還要香，本身它就是能調味，色澤會比傳統紅燒肉還要更豔！

炒的差不多可以，轉到砂鍋燉煮，加入熱開水，沒過肉塊即可，開大火燒開，蓋上蓋子轉中小火，燉煮四十五分鐘即可。

鍋中只有十塊左右的肉塊，所以林晨要不斷重複翻煮。

他得換個大一點的鍋去燉煮。

否則只會浪費時間。

第一鍋煮開後，南乳汁香氣慢慢飄到鼻尖。

江華湊過去看看。

林晨剛好揭開鍋，咕嘟冒泡的紅燒肉佇立在鍋中，色澤鮮豔，紅彤彤的樣子讓人垂涎，口齒生津。

貌似，這個就是老爹的味道。

之前自己做的都沒這麼通