雞豆花裡面只有雞蛋？

那都是瞎扯的，隨便敷衍老爺子。

國宴菜雞豆花怎麼可能沒有雞呢。

林晨頗有耐心給他們講解這道菜來源，裡面是含有雞胸肉，也就是對應那句吃雞不見雞肉的話。

一小碗看上去很像豆腐，老陳還以為這是豆腐腦，江建國卻好奇。

“能不能重新做一次，開開眼！”

“可以啊。”

夫妻肺片都忙活了，林晨給他們開開眼界，做菜講究細節。

兩個老頭子爭先恐後拿起手機拍攝。

直播間網友按耐不住，望著手機那頭的人是不是搞詐騙。

拿出幾塊雞脯肉，切成條浸泡血水，把腥味泡點，拎出破壁機扔進去，泡發好的蔥姜水加入。

一點一點加進去，越細越好。

國宴大廚師的標準就得是這樣。

再過濾浮沫，在過篩器上攪拌，底下的盆裝了過篩後的雞胸肉泥。

林晨再取雞胸肉加水打，這是用絞肉機絞肉，在裡面加入蔥姜，黃酒，加入胡椒粉。

旁側有一鍋熬好的雞湯，清湯中冒著一點黃。

把剛才掃過的雞脯肉倒進去，攪拌過後是靜置，四十分鐘過去，午飯時間早就結束了。

只剩下寥寥幾人在食堂裡細嚼慢嚥。

“你這是做啥子？”江建國好奇問。

明明有一盤打成泥的雞胸肉，為什麼還要弄多一盤？難道想打兩盤？

“這是為了弄清湯。”

湯如茶色，這裡面含有去腥的胡椒粉味，如果不這樣做的話，整個湯就很難喝。

江建國驚詫道：“這麼有講究啊？”

“國宴菜嘛，是比較講究的。”

林晨看著鍋中一塊塊凝結的白色，這個形狀真的很像之前油炸過的炸蛋，把浮沫撇掉。

把雞湯的油都給帶走了，就像是吸附作用。

不用蓋鍋蓋，直到一個小時後，撇去上面的渣，清湯出來了。

一個小時，人都給看傻了。

【古人誠不欺我，雞豆花真的有雞。】

【妙啊，小學生的待遇比我社畜還要好，我想問一下學校還能不能請二十多歲的大人入學？】

【你們沒有口福了，幸好我的女兒在這裡讀書，她放學還能給我送吃的！】

【擦，我能跟你做妹妹嗎？】

…

而林晨正在弄最後一步，擱置很久的雞胸肉放入鹽，把蛋清打碎後倒入攪拌均勻，最後再放水澱粉，這會倒入煮開的清湯。

清湯加鹽，潔白的雞膩子邊倒邊用勺子攪和。

勻了之後，大火轉小火，雞豆花慢慢凝固漂浮在清湯上。

“清香，味濃。”

老陳深呼吸，這股味道能去除特辣夫妻肺片香，吃上一口豈不是能沁人心脾？

“確實是這股味。”江建國點頭。

小學生何盈盈探頭探腦，她看見林廚子用勺子將清湯盛在一個碗中，緊接著雪白如花的東西舀上來，再來兩顆泡發膨脹紅色枸杞做點綴。

一切，都顯得愜意，雞豆花安寧躺在清湯上。

“豆腐花？”何盈盈心裡說道。

聞著，卻沒有一絲豆味，反而有股葷香味。

“雞豆花！”

林晨推出去視窗，老陳也領到一份，小不點何盈盈也能拿到，只要有人在視窗，他都會給。

江建國還要一份夫妻肺片。

“你能吃的完嗎？”林晨詫異問。

“你不懂，先吃了辣的，再喝清湯，簡直絕了！”

看見過小學生吃辣到飛起的肺片，他們還不