雖然心裡有一絲對未知的忐忑，但還是悄悄自我揶揄，依山傍水空氣好，到時肯定特舒服。

兩天的舟車勞頓，我們集體從北京來到陝西漢中，可這還不是最後目的地。四輛陝飛專用大巴載著180個心中充滿了疑慮和期待的大學生駛向郊區。

而一路的風景，農田、水稻、荷花、玉米、桔子樹、還有池塘，簡直跟南方如出一轍嘛。按我的想象，陝西農村應該是一番與此截然相反的格局，不應該有如此的豐富和清秀。這時，老師說實習具體地點在城固縣，地處陝南、北鄰秦嶺、南靠巴山、中繞漢水，地理位置已經很偏南了。突然有股強烈的親切感，因為我的家就在中國南方。

一小時後，從寬敞平坦的漢中平原來到高低起伏的丘陵地帶，天氣異常炎熱，溫度高，太陽烈，真的很南方。

這裡大致掃眼過去，感覺就像一個鄉鎮，很小，很窄，一條蜿蜒的馬路串著零零散散的居民房，還有星星點點的小買賣鋪半敞半合，一切組合起來比較擁擠但簡潔獨立。不同的是，這裡四面被山環繞著，顯得與世無爭，當地居民從路邊走過，神情都很悠然。

一切都置辦完畢，在宿舍沉沉地睡了一下午。我們住在山頂，一條陡峭的石梯與路面交成120度角，順著坡斜躥上去，撥開兩邊的植被和農作物，抵達制高點，一座寬敞的小院落在眼前一亮，院內有一排平房，這就是我們的臨時寓所。很清靜，很躲閃，躲在山頂，閃於高處，卻自有一番天地，這種感覺棒極了。

很想為這次實習寫點東西，因為我們正式的實習任務只佔很少一部分時間，而且都屬於涉密性質的。那乾脆寫點生活方面的小感觸吧，依舊是不變的話題：吃！

第一頓飯是大家共同吃的，一口菜入嘴，一勺米飯下肚，感覺很舒服。憑我多年對“吃”的極端敏感，我能幾秒鐘內辨出這菜的口味竟有南方特點，一點不像北方菜。一直不怎麼習慣北方菜，沒想到漢中菜與我想象中陝西省那天然應該具有的“北方血統”迥異，還很有我在自家的感覺，因此興奮之餘倍有食慾。吃飯是最基本的生理需求，但它的合胃口程度直接關係到一個人心情曲線的走勢。現在有這等好事，教我怎能不以久旱逢甘露般的姿態唱高調呢？

接下來，吃飯便不統一了，集體用餐很難實現，一頓一頓全需要我們自己解決。很多當地居民都在自家門口開了小館子。

我選了家最近的，就在階梯腳下的路邊。這裡麵食豐富，有炸醬麵、哨子面、油潑面、西紅柿雞蛋麵……但我向來不愛吃麵；就點了米飯和炒菜。菜的份量足，炒出來成色新鮮，菜狀很分明，菜汁很清爽，油都滲進去了，熱氣騰騰的挺入味兒。不像北方菜，無論葷素都要用雜七雜八的粉勾芡，菜湯菜水全變成了菜糊，整盤黏黏巴巴的，拖泥帶水。什麼魚香茄子、京醬肉絲、宮爆雞丁等等，夾起一塊菜，上面斑斑點點附著一層漿似的東西，很容易讓我有負面聯想，相當不講究喲。

而這裡的菜，一點不花哨，樸素得不能再樸素，無非都是一些當地瓜果時蔬，放入蔥、姜、蒜、肉絲、肉片那麼一炒，清水是整個過程的主心骨，用油用料全憑居民們的生活經驗。關鍵是他們有別於食堂把食客當作特定人群對待，大鍋大鍋胡攪蠻纏的程式化風格，而是像做給自家人吃一樣一鍋一鏟紮紮實實地完成，並很自然地融入了這幫過日子普通百姓對口味的選擇和飲食習慣，擺在面前就是一道道家常菜。所以，即便簡單也能對映出民間特色和當地菜的平均水準，不會差到哪兒去。相反，還更實在，更耐吃。

為了離別的紀念（2）

我愛吃青椒炒肉、蒜薹炒肉、菜花炒肉、山藥炒肉、豆角炒肉、香菇炒肉、芹菜炒肉、西葫蘆炒肉、苦瓜炒肉、紅燒茄子、紅燒豆腐、西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋