謝昶去?了書房,不?多久,他將?所?有卡放到她面前,「我可?以養你,你要多少錢,我都?可?以給你。」
常善善笑了一下,「我自己有手?有腳,為什麼要你養。而且,除了掙錢,我還可?以練習廚藝,我挺喜歡這個兼職的。」
她摸摸肚子,「該吃午飯了,你餓了沒有?想吃點什麼?」
「什麼都?可?以。」
「吃點什麼呢……」冥思苦想片刻,常善善眸光一亮,「芙蓉肉你吃過嗎?」
「我吃過芙蓉雞片,芙蓉肉倒是沒吃過。」
常善善把裡脊肉切成薄薄的花瓣形狀。荷花花瓣大小的肉片一片一片切好,她用刀背輕輕拍肉,刷上清醬,用器具將?肉片風乾。
風乾肉片的空檔,她把蝦肉倒進碗裡,用料酒醃製。
待肉片風乾,她把醃製好的蝦肉鋪到肉片寬的那一頭,假的那一頭放上丁狀的豬板油。
輕柔地敲扁蝦肉,讓蝦肉完完全全貼到頭肉上之後,常善善把每一片肉放到盤子裡,擺成花朵盛開的形狀。
隨之像撲粉似的,在蝦肉上撲一層淺淺的生粉。
鍋裡開水沸騰時,下肉片,肉片一變色,常善善立即將?其撈出控幹水份。
控幹水分的肉片下入五成熱的油鍋裡,肉片一下鍋,便呲啦呲啦地湊出悅耳的「交響樂」。
芙蓉菜往往是嫩滑的口感,例如芙蓉雞片,而芙蓉肉卻脫離了一般芙蓉菜的嫩滑口感,有著獨特的酥脆,因其需要經過烹炸這一道程式。
肉片漸漸起酥,肉的濃香和蝦肉的鮮氣,以及豬板油的油香嘩啦嘩啦地往油鍋外面湧。漸漸地,肉片烹炸過後特有的酥香融進空氣裡,常善善吸氣,連忙把炸得酥脆的肉片起鍋。
雞湯,花雕酒,頭抽醬油入鍋,拌勻後撒入薑絲,常善善快速勾芡,湯汁變得濃稠起來。
濃稠的湯汁淋到擺成芙蓉花的肉片上,芙蓉肉大功告成。
盤中芙蓉肉金紅髮亮,肉片上貼著的蝦肉晶瑩剔透,似如紅花簇擁著美玉,只讓人眼前一亮,極極賞心?悅目。
聞著精緻香濃的芙蓉肉,常善善咽咽嗓子,「阿昶,快來嘗嘗。」
謝昶放下手?裡還未洗淨的艾草,過來吃了一口。
肉片炸制的火候十分得當,起酥卻不?過焦,適當的酥脆尤其適口。上面貼著的蝦肉酥而潤,帶著些微彈滑口感。
精肉居下,蝦肉居中,豬油居上,水煮油煎之後,三?味結合,既融為一體,又?突出了三?種口感,每一次咀嚼都?是一次鮮妙絕倫的曼妙滋味。
謝昶一連吃了三?片芙蓉肉。常善善笑道:「先別吃了,快把艾草洗乾淨,我等著炒飯呢。」
三?月艾草正當季,此時採來艾草炒飯最美味。烹入艾草的炒飯,每一口都?是濃密的艾草芳香,清新爽怡,滿口流芳。
常善善慢慢攪拌油鍋,忽而想起什麼,她立刻轉身去?冰箱那裡拿東西。
不?曾想,身後謝昶正拿著艾草走向她。
兩人猝不?及防地撞了個滿懷。常善善被撞地直向油鍋跌去?。謝昶迅疾將?她拉過去?。
她猛地撞向他,砰的一聲悶響,兩人雙雙倒地。
她倒在謝昶懷裡,被摔懵了,很快她神思回籠,「阿昶,你沒事吧?」
做了她的人肉墊子的謝昶平躺著,輕聲道:「沒事,你還好嗎?」
「我也沒事。」她還要說什麼,聲音卻倏地一下卡住。
此時她按著他的胸膛,鼻尖幾乎碰觸到他的鼻尖,兩人嘴唇的距離不?過一寸,稍微一動便能碰在一起。
鍋裡的油滋啦滋啦地響著,彷彿在她耳邊滋啦滋啦炸響。近乎親吻的距離,她和他