搞得何雨柱很想說,開水白菜的確是很讓人懷念。
但開水白菜是用北方的大白菜心來製作,配以用雞,鴨,排骨熬煮,並用雞肉蓉,豬肉蓉澄澈的高湯調味,最後澆湯時在湯裡淋一些雞油。
成菜後,清鮮淡雅,香味濃醇,湯味濃厚,卻清香爽口,不油不膩。
並不是真正的把開水澆在白菜上,就是開水白菜。
你讓我怎麼做。
“算了,既然不想炒菜,咱們就弄麵點,把這團面玩出花樣。也省得院裡人饞的難受。”
“這個怎麼玩?”
何雨柱驚訝,他倒是知道一些,但對於麵點真的不熟悉,再說這雖然也算得上是廚藝一類,你認為他一個大老爺們去弄這個好嗎。
“我專門查過,麵粉新增上其一些果汁可以改變顏色。例如把火龍果壓出汁液與麵粉混合,便會形成紅色的麵粉。”
“可你說的那什麼火龍果,我沒有,你給弄來?”
杜雲臉都黑了,有我也不能給你。
這是南方的水果,你到以後呢,想買隨便買,只要有錢,買個幾百斤都輕而易舉。
現在那真是價值不菲,沒門路根本買不到。
因為市場上絕不會出現,你想要購買都不可能。
“你不會想辦法代替,深綠色是用菠菜汁,淺綠色是用小白菜汁,淺粉色是用西紅柿汁,深黃色是用南瓜汁,淺橙色是用胡蘿蔔汁……”
何雨柱聽著杜雲侃侃而談,本來還沒將這個當回事,聽他這麼說,哪裡不知杜雲這是專門為他尋找過這方面的知識,忍不住心中感動。
這個看似簡單,但如果沒人說,卻需要他不知摸索多少遍,才有可能成功摸索出來。
本來他跟杜雲走得近,只是杜雲對他妹妹不錯,又有著相同的家世,都沒有父母。
現在看他對自己真的很好,將心比心,不禁對杜雲更加親近。
何雨水聽的心動,舉手說道“這個我會,我會弄。”
“行,你跟你哥一起練習,如果學得好,長大了可以做個麵點師。”
“可是我不想。”
“這是為了廚藝,還想不想娶媳婦,沒點本事你連父母都沒了,農村的你都娶不上。”
一切以娶媳婦為大,本已退縮的何雨柱,咬牙堅持開始盤算著該怎麼弄。
按照杜雲的指點,先做個什麼小兔子之類的簡單面藝,等熟悉之後,再進行復雜的製作。
一開始誰有那手藝,哪怕何雨柱做飯的天賦不錯,也不是天生就會。
但沒事,大不了弄得差點,都是白麵還是可以吃的。
如果味道實在太差,杜雲則會選擇搶著吃。
面對他這麼幫助他的兄弟,你認為對朋友很好的何雨柱能同意,當然是搶過來留給自己。
只會將好的交給杜雲品嚐。