楊哲將鍋端起，轉大火翻炒收汁。

騰騰的火苗撲簌簌的，在鏡頭裡十分好看。

緊接著關火出鍋，晶瑩爽脆的土豆絲被裝入盤裡。

酸辣鮮香的味道一瞬間溢位。

勾的人口水橫流，開始蠢蠢欲動。

畢竟酸和辣是最為開胃的兩種味道。

尤其是兩種氣息集合在一起，再被絕佳廚藝所烹飪。

香氣一旦散開就可以輕易勾起食慾。

“咔！”

在熱氣騰騰昇起的瞬間，劉導忽然張嘴喊停。

然後他拼命嚥下口水，衝著場務連連揮手。

“小劉，快給我拿條褲子過來，這特麼全溼了！”

“還有小張，快快快，趕緊端走，再不端走我特麼口水決堤了！”

場務往前走了一步，屏住呼吸後端起土豆絲。

不吸氣的原因並不是因為氣味不好聞。

反而是因為他也抵不住這個氣味的誘惑，生怕在去屋裡的路把這盤土豆絲給造光。

但除了趙露絲之外，在場的所有人都不清楚。

此時，對他們嗅覺的考驗其實才剛剛開始。

“擦汗。”

“我來我來。”

趙露絲找人借了點衛生紙，溫柔地給他擦了擦汗。

見到這一幕，楊哲忽然覺得有點奇怪。

“你口袋裡不是有衛生紙嗎？”

“什麼時候？”

“我之前碰到你胸口軟軟的，你說是衛生紙。”

“呸，討厭的直男！”

“？？？”

擦完了頭的熱汗之後。

楊哲將炒鍋洗刷一遍，然後準備炒制蔥爆羊肉。

根據導演的要求，他接下的全程都需要炫技。

因為劇裡的角色也是一個手藝高超的廚師。

炫技是為了增加畫面感，讓拍出來的鏡頭更加精彩耐看。

但同時又不能炫的太過誇張，因為那是廚師，不是魔法師。

楊哲嘆了口氣，心說這狗劇組的吊事兒真多。

讓炫就炫吧，還特麼不讓好好炫。

看來這一小時八萬塊錢確實不是那麼好賺的啊。

楊哲嘆了口氣，向鍋裡倒入食用油，然後開始炒熟香料。

接著又把提前醃製好的羊肉倒入鍋裡。

隨著滋啦一聲，鍋底又再次沸騰了起來。

滾滾的熱氣之中，每一片肉都開始自然捲翹，顏色漸深。

與此同時，羊肉的肉質也開始變得緊實，並冒出朵朵的油花。

再加入蔥碎和蒜末，轉大火爆炒。

彼時，炒鍋升騰起一團猛烈的火焰。

以攝像師的角度看過去，就像是炒鍋裡爆出熊熊火團。

猛烈的火舌不斷向飛竄，最巔峰的時候差點撩了房頂。

與此同時，灼熱的炙烤開始激發出羊肉中獨特的鮮味。

肉片裡豐盈的汁水也開始漸漸溢位，溶於表皮。

獨特的味道在高溫的烈火中融合，逐漸結合成獨特的醇香。

這是蔥爆羊肉中“爆”字的由來。

因為只有這樣才可以鎖鮮出香。

讓汁水豐盈的羊肉在高溫下滑嫩鮮香。

同時讓蔥的清甜在一瞬間與肉味結合。

“我草！”

劉導忍不住爆了出口，口水順著嘴角就流出來了。

他最擅長拍攝型別就是年代戲，或者是家庭倫理戲。

自從接觸這個題材以來，他陸陸續續也已經拍了十年了。

在這些電視劇裡，烹飪美食的橋段經常會