子，多聞一會適應就好了。”

過了好一會，在沈秋文的連連噴嚏聲中，謝欣終於批改完了作業，沈秋文鼻子紅紅的也真的適應了滿院子的辣味，轉著看了院子裡晾曬的菜，沈秋文奇怪的問謝欣道：“你們怎麼沒有積酸菜啊？我看只打算醃辣白菜呀，這冬天不積酸菜哪叫冬天。”

這時，趙曉敏也改完了作業，走了出來，還沒到謝欣和沈秋文身邊，就也打了個大大的噴嚏，沈秋文笑著說道：“這麼久了你還沒好適應啊，我就沒事了。”

謝欣說道：“別得意了，不看看你打了多少噴嚏，我們不會積酸菜，對了就是醃酸菜吧？”

沈秋文眨眨眼，說道：“問我啊，我會的。”

看沈秋文這個樣子，趙曉敏給謝欣使了個眼色，笑了起來，謝欣知道趙曉敏想起自己說的己所不欲勿施於人的話，就也笑了起來。看謝欣兩人不知道在偷偷打什麼啞謎，沈秋文哼道：“有什麼好笑的，哼，不問我算了，我走了，你們忙吧。”

說著就抬腿準備朝外走，謝欣上前拉著沈秋文的胳膊，說道：“我們是笑你又開始賣關子了，再說有你這個大專家在，我們倆可是求之不得的，可不能走，我們指望吃你給我們醃的酸白菜呢，肯定好吃極了。”

聽了謝欣的話，沈秋文這才氣順了，說道：“不是我吹牛，我積的酸菜，透亮脆生，你們打聽打聽，可是沒人不誇的。”

趙曉敏好奇的說道：“有什麼秘訣嗎？”

沈秋文這才得意的說道：“沒什麼秘訣，但是我醃的就是好吃。”

看沈秋文那得意的樣子，謝欣拉著沈秋文朝廚房走，說道：“那快讓我們倆，見識見識，也順便偷偷師來。”

正好這會謝欣和趙曉敏也沒事了，三人就去了廚房，沈秋文告訴謝欣和趙曉敏醃酸菜的步驟，比辣白菜簡單一些。同樣是先將白菜外邊的老菜幫掰掉，削去白菜頭，然後洗乾淨，把白菜上的水甩掉備用。沈秋文說，如果用的缸口小或者想醃的快一些的話，可以把白菜豎著切成兩半。

要把醃菜的缸擦乾淨後，缸底撒上一把鹽，然後把白菜放到缸裡，每兩層撒上鹽，擺滿再撒一把鹽就可以了，最後壓上石頭或重物。沈秋文還說，她醃八顆白菜大約三十斤，用四把鹽就夠了，也就半斤的樣子，鹽不能放多，放多了醃出來的酸菜會發苦的。

如此過了七八小時後，將白菜缸裡填滿清水，水要沒過白菜才可以，這樣酸菜就算醃完了。沈秋文還特意告訴謝欣她們倆，一定要用重物壓著，一個月後就好了，不要蓋上，因為酸菜怕熱怕捂，擔心臟的話可以用紗布之類的蓋著就可以，醃的過程中要是有浮沫可以經常撇出去，水少的話，可以再添一些，和辣白菜一樣千萬不能沾油，那樣的話容易爛的。

三人在廚房一邊洗白菜，沈秋文一邊給謝欣和趙曉敏講著醃酸菜的步驟，還有要注意的事項。謝欣她們的缸都是小缸，沈秋文看過後，說她家還有個空缸可以給謝欣她們用，說著就擦乾手，準備回家給缸拉來，還拒絕了謝欣她們同行，交代她們倆先把才洗乾淨。

等到天黑時，謝欣她們已經醃了一大缸酸菜，還有一小缸辣白菜，還有大大小小几罈子辣椒還有蘿蔔乾。晚飯時，沈秋文是在謝欣她們這吃的，看著幾個裝的滿滿的缸，沈秋文感概的說道：“這每年一到這時候，看著裝得滿滿的酸菜缸，心裡總覺得冬天的雪封冰凍，也是值得的。”

謝欣喝了一口碗裡的粥，說道：“可不是，一個冬天的菜差不多都有了，省多少事了。”

趙曉敏接著說道：“要我說還是夏天好，冬天冷的穿的那麼厚，走路都走不動了。”

沈秋文聽了謝欣兩人的話，說道：“夏天有夏天的好，冬天有冬天的好，等冬天來了，你們就會覺得冬天其實也是很好