要新增新增劑。

沒錯，滷水這種東西在法律上也被定義在新增劑的範疇之內。

所以要想售賣豆腐腦，還需要專門辦相關的執照。

除此之外，還有諸如冷食拼盤之類的菜品，也需要專門的營業執照。

因為冷盤和熟食不一樣，製作的過程當中極容易混雜進去細菌。

某些不正規的店鋪甚至還會出現切生肉的案板和切冷盤的案板混用。

這麼做就極容易導致細菌交叉感染，甚至還有可能出現寄生蟲感染人體的情況。

所以製作冷盤需要專門的冷盤間，還要有專門的清洗系統以及至少五平米的空間。

“那這麼說來，豈不是大部分的店面都沒有相關的營業執照嘍？”

回想起自己的經歷，陳爍微微皺眉。

李大爺點點頭：“是這樣的，很多路邊的小店真要說起來，其實都算是違規經營。”

“不過一般也沒啥事就是了。”

食品畢竟是要進入人口的東西，所以相關方面的規定相當嚴格。

不過整個市場這麼大，難免有監管不到的地方，這就給了許多小店經營的空間。

對於這種小本經營的生意，執法人員也不會太過為難，前幾次發現只是會勒令你停止違規經營或者是抓緊時間補上手續。

但若是屢教不改，那就是該罰罰該處理處理了。

“我記得前一陣子就有新聞說有家店因為賣豆腐腦被罰了五萬塊，網上那叫一個罵啊！”

李老頭砸吧砸吧嘴：“但其實那是警告過對方好多次了，對方一直不改，最後才罰款的。”

“這你都知道。”陳爍有些驚訝：“嚯！”

“那可不，不看看你李大爺是誰？”

李大爺擺擺手：“雖然說一般不會出啥問題，但這種手續上的東西，能提前辦一個還是辦一個吧。”

“不然到時候查到你就麻煩了。”

“瞧您這話說的，查不查我也得辦不是？”陳爍笑了笑。

“下午我就抽空跑一趟，您就放心吧！”

手續沒辦下來，這豆腐腦自然是不能賣了。

不過好在陳爍做的不多，也只是試營業，於是乾脆就不賣了。

碰見熟人過來，給人嚐嚐味道，看看怎麼樣就是了。

如果不是一兩個人實在是吃不完，陳爍就自己解決了。

不過李大爺的話也是給陳爍提了個醒，以後要上什麼新的菜品的時候，要先去查查需不需要什麼額外的證件或者是執照什麼的。