這時，一個參謀進來把葉長貴叫了出去，十幾分鍾後，葉長貴回到酒桌，趴在李文田耳邊耳語一陣後，李文田不動聲色地點點頭，然後笑著說：“山西文化歷史悠久，晉菜在戰國時就名聲鵲起，近年來的晉莊菜尤其堪稱一絕。”

晉菜除了分為南北中三派外，其實在三派菜系中還有一種分法，即分為時菜和莊菜兩類。所謂時菜，就是大眾菜，在普通酒樓、小店，尋常人家的日常菜中都可見到。而莊菜則是流行於各個錢莊票號等老牌晉商家中，這些菜用料極是講究，食材多以市面不常見的為主，雖然也是秉承了晉菜的特點，可是用料和色香味都是極佳。

晉綏系的高官們大多是家世顯赫，差一些的也是殷實富足的人家，比如沒到場的徐一清、賈景德、趙丕廉、周玳等人，在場的張達三、孔維兩人家境就很殷實。聽李文田誇讚晉菜，立刻紛紛附和。

張達三賣弄著說道：“晉菜雖可分南北中三派，口味各有不同，可是晉莊菜就不能僅以區區幾派來分，幾百年來晉商們每家都有拿手的不傳名菜，其中尤以太古和晉中為最，因為各家的錢莊票號經營地域不同，都吸取了當地菜系的精華，各家的菜餚即使是使用食材相同，口味也各有特色，正如李參謀長所說，堪稱三晉一絕啊！”

“好！張司令說得好。晉莊菜能在各大菜系中拖穎而出，正是因為它博採眾長，廣收博取的結果。相反，它的本源晉菜雖然歷史悠久，可是卻因循守舊，固步自封，現今已經被擠出中國的四大名菜之外，這不能不說是一件憾事。”李文田衝張達三微微一點頭說。

對於自酒宴開始後，就一直在誇讚山西民風淳樸、人文薈萃，英雄輩出的李文田，突然180度大轉彎，大肆詆譭晉菜，這讓張達三、周士廉、孔維等人很是不解，一時不知如何回答是好。

李文田把弄著手裡的杯子自顧自地又說：“現今的晉綏軍就好比是這晉菜，一味重用山西籍將領，排擠外省人，長此以往，晉綏軍境況堪憂啊！”

李文田這樣說，就是傻子也能聽出話中的滋味不對，可是張達三和孔維這兩人都老於世故，並不願意在這上面和李文田起衝突，而王弼和他手下的軍官因為周士廉沒開口，他們也不好表示不滿。

只有周士廉有些受不了，臉色一沉，不悅地說：“李副參謀長，你這話可就說的不對了。晉綏軍是山西的地方部隊，百公任用山西本地人多一些那也無可厚非，何況百公也並不排斥外省人，比如我們晉綏軍控制的四個省份中，綏遠省主席李培基、山西省主席商震、河北省主席徐永昌就都不是山西人。”

“就說這裡。”周士廉用手一指坐在他身邊的參謀長李耀明。

“李參謀長就是陝西人，還有三十七旅劉副旅長、112團王副團長他們都是河北人，怎麼能說百公排擠外省人呢？”

怕周士廉再說多了不好收場，張達三暗中用手扯了扯周士廉的衣角，乾笑兩聲，打著圓場說：“燦軒老弟，周軍長有些喝多了，你可不要介意，來我們喝酒。”

沒有理張達三，微微一笑說：“會說五臺話，就把洋刀跨。這句話相信周軍長和在座的諸位都聽說過吧。不要說五臺人，就是山西人，也一樣比外省人受重用得多。剛才周師長說，李培基、商震、徐永昌都是外省人不假，可是要說他們都得到了重用，這話可就是自欺欺人了，不用我多說，他們的情況你們應該都是知道的。”

“商震雖然是山西省主席，可是實際上是被軟禁在太原，山西的任何一件事沒有閻總司令點頭，沒有人和聽他的；李培基做綏遠省主席，那是閻總司令要削他的兵權，徹底剷除為晉綏軍立下了汗馬功勞的商震在山西的影響。”

“我還想請問周軍長，商震的三十二軍現在在哪裡？如果我沒有說錯的話，李耀明參謀