不用太多，只需這些菜餚的百分之一盈利即可！鮮魚自然也不會例外。

連掌櫃知道江雲漪的廚藝好，鬼點子多，腦子裡各種美味佳餚的做法是成堆成堆的。

因此過來買鮮魚時就不免跟江雲漪多請教幾道鮮魚的做法。江雲漪看著連掌櫃交到她手上的有關去年江家蓮藕在匯賓樓所買賣的情況，不由彎了彎唇角。

賣得不是一般的好！而且匯賓樓還能舉一反三，活動又做得好，所以盈利也跟著高起來。

她雖然只菜餚的百分之一盈利，但匯賓樓是全國連鎖，所以一年下來，江雲漪從匯賓樓拿的到分紅竟然有近五千兩。

她在想，她若把有關鮮魚的一些做法分享給匯賓樓，那明年的這個時侯，她拿到的分紅一定會更多。

不過鮮魚的做法，她要拿的紅利一定要比荷藕高。荷藕是素菜，再怎麼做，再怎麼好吃，也比不上鮮魚。

江雲漪只教了連掌櫃兩種魚的做法，一種是水煮魚，一種是酸菜魚，還告訴他這兩道菜得用什麼魚才好吃。

另外秋收一過就是冬季，冬季太冷，如果能吃上熱騰騰的火鍋一定妙極了。所以江雲漪跟連掌櫃分享火鍋的做法，並要求這三道菜她要佔盈利的百分之五。

連掌櫃有些猶豫，然當他嚐到了水煮魚和酸菜魚的美味後，就當即拍板跟江雲漪簽了約。

而火鍋更讓連掌櫃拍案叫絕，火鍋做法其實很簡單，平時吃火鍋並沒有什麼，但若在冬日吃火鍋，連掌櫃幾乎可以想象各大匯賓樓分店一定要因為火鍋而帶來巨大的收益。

江雲漪可是真一個天才！難怪主子說不管江雲漪提出什麼要求都可以答應，因為她永遠不會讓你吃虧。

跟連掌櫃簽定了整冬季的蓮藕與鮮魚的供應合約後，江雲漪也向包括平縣及安雲附近的大小酒樓推銷。

而與江雲漪相熟的富戶鄉紳在知道江雲漪家有鮮藕和鮮魚賣後，讓囑咐採買的管事直接到清漪園下定單，讓清漪園定時給送過去。

自此，清漪園每天還要分出專門給人送貨的長工到各家各戶送貨。

除此外也有不少商販過來清漪園定一些鮮藕和鮮魚走街竄巷散賣給一些有富餘的人家。

這樣一來，清漪園的蓮藕和鮮魚根本不怕賣不出去，反而要擔心供不應求。不過這邊不夠，還有平縣那邊幾十畝的荷藕和鮮魚呢。

因為江雲漪決定藏冬的原故，清漪園這邊賣了一小半後就停賣了。但平縣那邊江雲漪卻要求可以全賣出去。

平縣那邊的荷塘可沒有清漪園這邊有特別砌的魚塘供這些魚渡過冬天。所以有來訂貨的酒家、富戶、鄉紳及商販，江雲漪都讓他們直接到平縣的劉家荷塘找張虎。

一個轉眼就到了秋末，荷藕及鮮魚還持續有人來訂購。江雲漪卻已經沒功夫再盯著這邊，她得陪著雲子澈點算今年收上來的草藥。

雲子澈的傷經過調養已無大礙。江雲漪忙著秋收的時侯，他也帶著傷監督著從建造局請來的工人，在鎮上子那邊買了一塊地建起了一個面積極大的大藥房。

這大藥房不僅給他們雲家百草堂提供生藥，也會面向其它的小醫館小藥房提供進貨渠道。

用雲子澈的話講，不能他們雲家一家把所有的人活路全堵了，總要給別人分一杯羹的機會。

而從雲家大藥房出去的藥可以保證質量，也會讓這小醫館小藥房多得百姓們一點信任。

不過想從雲家大藥房拿藥都得籤合同，買賣雙方都得按合同來，誰要違返了合同，雲家是絕不會放過。

這是針對有些藥商總喜歡靠賣假藥來牟取暴利，雲家在這方面是極痛恨的。所以對於跟他們合作的藥商都是經過排查，確認是老實本分的商人才會允許他們從雲家大藥房購藥