第462章 走了？

蔥油餅切成了巴掌大小的扇葉形狀，聶靈兒夾起一片，看了一眼，便幽幽開口：“我這一瞧，就能瞧出你油放少了。”

話雖這麼說，聶靈兒還是吃了，畢竟是食物。

吃在嘴裡若要以普通人的身份來品嚐，倒也不算難吃。

可她是江銘的師傅，江銘每一道菜送到他面前，她都得以專業的水準來評判。

一片下肚，聶靈兒抬眼看向江銘，還未開口，江銘便急忙解釋：“我是怕放太多油，師傅會覺得膩。”

“這道主食叫什麼？”聶靈兒沒有急著否認江銘的話，而是不緊不慢的問。

江銘道：“蔥油餅。”

聶靈兒再問：“主要的味道該是什麼？”

江銘答：“蔥香。”

聶靈兒又問：“蔥香用什麼激發？”

江銘：“……”

聶靈兒輕笑一聲，道：“蔥油餅和其他烙餅的區別就是它的蔥香味，蔥香味的來源是蔥花被熱油激發之後散發出來的。”

“若油不夠，蔥香味就會大打折扣，那和普通的餅有什麼區別？”

“食物過於油膩自然也不行，但要取平衡值，你這明顯就是因為害怕油膩，而過度控制了油的用量，沒有蔥香味，吃在嘴裡也乾巴巴的。”

“相較之下，我寧願吃油膩一些的，即便吃到後面會覺得膩，但至少第一口是香的。你這道蔥油餅，我吃了一口就不想再吃了。”

只是話雖這麼說，聶靈兒還是夾起了第二片吃了起來。

缺點她要指出來，肚子也是要填飽的。

既是把府上的三餐交給了江銘，即便不好吃，她也得吃。

“徒弟明白了。”江銘點了點頭。

聶靈兒繼續深入的提點他：“當你置身於廚房，拿起馬勺的那一刻，你就得是這間廚房的主導者，所有的食材都該任你支配，任你烹飪才對。”

“心中別有那麼多雜念，瞻前顧後的。主要你這想法也是錯的，有的菜就是離不開油，就是要多油才好吃，而你在做的時候卻擔心會過分油膩，這不是相悖的嗎？”

“想法多是好事，但不能被想法左右，得有自己總結結論的能力，明白嗎？”

江銘努力的消化著，慢慢的點了點頭：“徒弟……徒弟儘量明白。”

此舉引得一旁的春茶捂嘴偷笑。

聶靈兒繼而拿起勺子攪合了一下碗裡的白米粥，道：“這粥煮的不錯，米粒爛而不稠，水和米的比例也恰到好處。”

說罷，聶靈兒放下了勺子，卻沒有喝。

江銘眨了眨眼，正要問，卻聽見聶靈兒輕飄飄的道：“白米粥升糖指數太高，我平日裡從不喝。若是其他人愛喝，你就煮給他們喝，以後不用端到我這裡來。”

“什麼……什麼意思？”江銘這回是真的沒聽懂：“徒兒沒明白。”

聶靈兒動作一頓，才反應過來她剛剛說了現代詞彙，也就是升糖指數。

只是這個詞也沒法詳細解釋，聶靈兒只道：“就是喝多了對身體不好，你以後再給大家煮白粥的時候，可以放些粳米、赤豆、薏仁米之類的輔料，中和一下才有營養。”

白米粥，是最沒營養的食物。

江銘反應過來神色木訥的點頭：“徒兒記下了。”

待江銘離開，春茶才上前忍不住的道：“小姐，您剛剛說的那麼直白，不怕打擊到江銘大哥嗎？奴婢瞧著他一進廚房就要待上好久，認真辛苦的很。”

“認真是應該的，辛苦也是應該的。不認真不辛苦還想成事？哪有那麼好的事兒。”聶靈兒道。

而她最欣賞江銘身上的一個優點，就是他能聽進去話。