處的。這不僅是由於粗製食品中含有豐富的無機鹽，同時因為咀嚼粗製食品時的機械作用，可以幫助清除牙面汙垢。

2．多食蔬菜、水果和薯類食物

這類食物中含有豐富的維生素、無機鹽和膳食纖維，對維持牙齦、牙周組織與口腔粘膜健康是必不可少的。

D族維生素含於新鮮蔬菜中，維生素C含於新鮮蔬菜、水果等。維生素A含於深色與黃色蔬菜，如西紅柿、胡蘿蔔等。維生素K含於菠菜、捲心菜中，是一種抗齲壞因子，食物纖維有助於口腔的自潔作用。維生素C族和B族為水溶性，不能在體內貯藏，一定要每天補充人體所需要的量。維生素D是一種溶於脂肪的維生素，只有當它和酸乳酪、奶油、白脫油或其他脂肪結合在一起時，才能被人體吸收利用。

維生素D的作用主要是幫助鈣吸收，人體中維生素D的來源，一是透過陽光中的紫外線作用於面板產生；二是透過食用海魚、魚肝油、牛奶和蛋黃等食物而吸收。兒童，特別是嬰幼兒，經常在室外逗留，曬曬太陽對生長發育是有益的。如果補鈣期間不能接受充足的陽光照射，則應同時補充維生素D。

3．多食乳製品和豆類

多食用奶類、豆類食品，可以提供人們預防齲病和牙周疾病所需要的蛋白質、維生素和鈣，特別是可以提高兒童、青少年牙齒的骨密度和牙的抗齲能力，這是因為全奶、奶油、乳酪等奶類含有豐富的蛋白質、維生素（如維生素A、維生素D）和鈣，它們也是脂肪的良好來源；豆類及其製品是B族維生素、鐵（Fe）、鉀（K）的供應者。

4．多喝礦泉水

牙齒需要氟來增加釉質，起到堅固作用，保護其免受微生物的侵蝕。天然礦泉水能滿足人體對於氟的需求量。大多數礦泉水每升中含毫克的氟，但是也有的每升含量高達8毫克。我們在餐桌上還可以見到氟化鹽。對於孕婦和兒童，還有用氟製成的藥片（根據年齡，毫克到1毫克）。在茶水、海魚和某些蔬菜（菠菜、紅皮白蘿蔔……）中也含有氟質。

要注意的是，過量地攝入氟質（每日多於2毫克）可能會使牙齒變黑。

小貼士：少吃糖及甜食

人人都知道糖吃多了會壞牙，但不一定知道為什麼糖吃多了會壞牙。口腔裡有些細菌可以利用蔗糖合成一些多糖，黏稠、液狀的多糖可以參與形成牙菌斑，牙菌斑裡細菌又可使蔗糖發酵分解、產酸，使牙齒脫鈣、軟化，牙齒受到破壞，發生齲齒。一般奶搪、巧克力、糕點、餅乾等甜食都含有大量的糖，而且這些食品又容易粘在牙齒的溝窩、縫隙裡，利於細菌大量繁殖。所以糖是牙齒齲壞的一個重要因素。

不利於牙齒健康的飲食習慣

要想擁有健康美麗的牙齒，良好的口腔保健不是唯一途徑，飲食習慣同樣起著不可忽視的作用。以下飲食習慣對於牙齒保養都是不利的。

1．吃刺激性大的食物

吃刺激性大的食物，如過熱過冷的食物會使牙齒承受突然的溫度變化，不利於牙神經的健康；對於有牙隱裂的患者更加不利，可能引起疼痛不適，並加重病情；對於有充填物的牙齒，溫度的突然變化可能會使牙體組織和充填材料之間產生微滲漏，長期會使充填失敗。

如果是過熱、過冷交替、連續地進行，那麼損害將更加嚴重。

2．偏食

偏食容易導致營養不良，體質較差，口腔的區域性抵抗力下降，加上疾病的煩擾、精神不振、壓力較大等，也容易忽略口腔的正常保健，易患齲齒、牙齦炎、牙周炎、口腔潰瘍等一些口腔黏膜病。同時生病期間需服用的一些藥物作用，可能也會影響口腔健康，出現如口乾等症狀。

如果做到平衡飲食，適當減少脂肪攝入量，增加蔬菜、水果，不僅可以提高