「可是這樣的外賣，連基本的健康都無法保證。久而久之，平臺上類似的商家會越來越多，必然會起到一種劣幣驅逐良幣的效果。」

「對騎手，宅居外賣會不斷透過大資料演算法試探騎手送餐的極限，先給你派五單，如果大部分人都能順利完成，那就繼續往上加，六單、八單、十單……騎手們迫不得已去闖紅燈、違反交規，而這部分利潤，同樣被宅居外賣開開心心地收入囊中。」

「對顧客，逐漸提升收費，但不會是直接提高外賣費，而是先從收緊補貼開始，再逐漸地減少優惠券和折扣額度，之後就是大資料殺熟、偷偷提升配送費，甚至是公然哭窮賣慘，說快遞小哥太辛苦了，要漲快遞費。」

「但實際上，他們絕對不會給快遞小哥提供任何的保障，即使提供了，也一定是從快遞小哥的勞動所得裡面扣除。」

「最終，三方的利益全都受損，而平臺會發展成為巨無霸，進一步將整個行業深度捆綁，真正實現躺著也能賺錢的美夢。」

說到這裡，芮雨晨稍微頓了頓。

而後，他話鋒一轉，繼續說道：「有人可能會問，摸魚外賣不也是平臺嗎？跟宅居外賣又有什麼區別呢？」

「這裡我可以很負責任地說，摸魚外賣跟宅居外賣的模式，是完全不同的。」

「早在裴總創立摸魚外賣這個品牌的時候，就已經規劃好了摸魚外賣的商業模式，而這種商業模式與宅居外賣這些平臺是有本質區別的。」

「摸魚外賣不是一個純粹的平臺，它有著大量的線下門店，會為顧客提供實實在在的食物。」

「宅居外賣絕對不會去審核、篩查平臺上的店鋪是否安全、衛生，但摸魚外賣可以保證，我們為顧客提供的都是健康、美味的食材。」

「摸魚外賣、冷麵姑娘小吃和最新即將推出的快賣奶茶，都是致力於為大家提供健康、美味的飲食，而且覆蓋了大部分人的口味。關鍵是吃的安心、喝的放心。」

「我們所有的外賣小哥，都跟逆風物流一樣，是正式有編制的員工，繳納五險一金，有各項正規福利。我們不會用系統演算法去壓榨每個小哥的極限，而是用績效工資對他們進行鼓勵，在遵守交通規則的前提下，讓他們也能獲得穩定的收入。」

「我們賺取利潤嗎？當然也是賺的，但賺的方式和宅居外賣這些平臺公司不同。」

「我們賺取利潤的來源，主要是來自於摸魚外賣、冷麵姑娘小吃和快賣奶茶這些美食本身的利潤，其次才是少量的平臺利潤。」

「而這正是裴總為摸魚外賣規劃的商業模式：好吃的中式餐飲是根基，所以我們先有了摸魚外賣的門店，然後才有了摸魚外賣app的這個平臺。在裴總眼中，平臺終究是為實體服務的，不能反過來綁架實體。」

「除此之外，摸魚外賣也並不像宅居外賣這些平臺公司一樣，對利潤率有極高的訴求。在一些大城市，宅居外賣對商家的扣點已經達到20了，而且這個數字未來說不定還會繼續提升，因為宅居外賣是以利潤率為第一目標進行追求的。」

「但摸魚外賣不一樣，對裴總而言，利潤率從不是第一目標。我們追求的是：菜品口味的提升、覆蓋率的擴大、實實在在地為顧客和快遞小哥提供便利。」

「在未來，我們也會放開商家對摸魚外賣這個平臺的加盟，可以共享遍佈全國的摸魚外賣門店的配送資源。在這裡，我代表摸魚外賣向大家承諾兩件事。」

「第一，摸魚外賣作為平臺，商家抽點永遠不會高於5！」

「第二，我們會認真考察、審核加盟平臺的商家，並不定期抽檢，確保平臺上的外賣讓大家吃得安心！」

接下來，芮雨晨又來到摸魚外賣的後廚以及美食實驗室，介紹了一下內