小酥肉的瘦肉部分，被麵糊和肥肉的油脂包裹住，儲存了大部分的水分，不幹不柴。

肥肉部分，尤其驚艷。

被炸出油分後，咔滋咔滋的脆響，像是在吃薯片。

豬油脆的油脂，在口腔裡爆開，肥而不膩，油香油香。

本以為炸小酥肉，已經足夠驚艷，直到顏煙嘗到炸蘿蔔絲：「豁，這個蘿蔔絲比肉還好吃！」

炸老些的，蘿蔔絲外面水分被炙烤乾掉，吃起來口感比較脆，外酥裡嫩。

咬開蘿蔔絲，裡面像是包著一汪蘿蔔的甜汁。

炸嫩一些的，蘿蔔絲的口感水潤潤，飽含水分，肉質無筋，入口一抿，立即化掉。

沒想到平平無奇的炸蘿蔔絲，居然這樣美味。

顏煙夾了好幾筷子，不行不行，不能獨寵炸蘿蔔絲這個小妖精。

桌上這麼多好吃的，她得每個都雨露均霑。

想著，她調轉個方向，看向茭白炒肉。

被煸出油脂的五花肉，不膩不柴，嚼起來油汪汪，茭白更絕。

鮮嫩嫩，嫩到沒朋友。

顏煙在市場裡買到過茭白，沒有在大伯父家吃到的這麼鮮嫩。

包子鋪老闆說的沒錯，新鮮的食材，可以讓食物的味道，拔高一個層次。

就像她店裡賣的雞肉火鍋，因為用的走地雞，不吃飼料，只吃蟲子和穀類，肉質比純飼料的養殖雞美味。

但是一年多的土雞生長週期長，又貴又難買，未來她想做雞肉火鍋，首先材料供應不上，難道她要到每個村子四處搜羅？

那麼有沒有其它可替代呢？

不管年份，只要是走地雞，肉質應該都差不了。

飯後顏煙找到顏國棟，把這次來村裡的意圖，跟他說了。

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