啊!”
燕克行轉頭,招手讓他過去。
時聞抬腳。
兩隻虎崽見狀,立即起來,往前一跑,伸出爪子要勾時聞的褲腳,似乎想跟著他一起進廚房。
燕克行微微低頭,看向兩隻虎崽,目光很平靜,卻也很威嚴。
兩隻虎崽“嗚嗷”出聲,不情不願地放開時聞的褲子,沒敢再跟進去。
時聞家的小傢伙,除了聰崽之外,都不許進廚房。
兩隻虎崽想賣萌混進去,沒成功後,只得蹲在廚房門口,仰天發出長長的“嗚嗷”聲。
時聞聽得無語,彎腰揉了揉兩隻虎崽毛茸茸的虎頭,才走進廚房,去水槽裡洗了手,再看燕克行燉的鵝。
滾燙的熱湯還散發著香氣。
時聞探頭看鍋裡的鵝,說道:“哇,好香啊。這是什麼燉法?好像燉出來的鵝特別香。”
燕克行:“滷燉法,能讓鵝在充分燉煮的時候依舊保持著肉的彈性,不會過於軟爛,失去口感。”
時聞:“那這樣往上澆湯汁是?”
“讓它的香味更加凝聚,鵝肉也更加緊實爽口。”燕克行將鵝浸入湯汁中,繼續燉煮,“準備切鵝了,幫我嚐嚐鹹淡?”
時聞毫不猶豫地點頭:“好!”
燕克行從消毒櫃裡取了切熟食的砧板和刀出來,把在湯汁裡重新煮透了的鵝取出來,先切鵝腿。
他戴著手套,打斜著切,每一塊鵝肉都帶皮帶肉。
棕黃油亮的鵝皮下面包裹著深紅的鵝肉,光用看,就能看出鵝肉多麼緊緻誘人。
當他把鵝肉放到雪白的盤子上後,顏色的衝擊更是讓時聞感覺口水都要流出來了。
時聞悄悄深吸了一口燉鵝的香氣。
燕克行回頭看他一眼,又拿了個碗出來,將剩下的大半條還沒切的鵝腿放到碗裡,並抽了一雙筷子給他:“不夠味就跟我說。”
時聞迫不及待:“嗯嗯!”
時聞夾起鵝肉,咬了一口,瞬間,鵝肉的鮮香在他嘴裡爆發出來,他的眼睛一下就亮了。
油亮的外皮帶來了微妙的甘香軟嫩,和內裡緊實的鵝肉交織在一起,口感非常奇妙。
鵝的鹽度
絕對夠了,不僅夠了,空口吃正好。
香料和鹽的味道將鵝肉本身的鮮美完全吊出來了,又沒有掩蓋鵝肉的美好滋味,反而將鵝肉的味道襯托得更加突出。
時聞二十多年來,吃過許多次鵝肉,儘管每次吃的時候,鵝都挺好吃,可從沒有哪次像今天這樣,讓他清晰地意識到這是鵝肉。
它不是雞肉,不是鴨肉,更不是其他什麼禽類的肉,它就是鵝肉,鮮甜緊實味美,並且是大塊大塊的肉。
時聞又撕了條緊實的肉下來,感覺異常滿足。
燕克行站在原地等他的反饋:“怎麼樣?”
時聞來不及將嘴裡的肉嚥下去,只得連連點頭:“非常好吃!好吃到飆淚!香慘了!鹽也夠了,這樣吃剛好!”
燕克行:“當真?”
時聞看著他,忽然反轉鵝腿,將沒咬過的另一面遞到他面前:“你嚐嚐。”
燕克行看著眼皮子底下這條鵝腿。
時聞又遞了遞,用眼神示意他快吃。
燕克行便咬了一口,撕了塊肉下來,仔細品嚐。
時聞見他咬了肉,反手又將鵝肉送進嘴裡,也撕了一大塊肉下來,一點都不介意跟燕克行共嘗一根鵝腿。
時聞:“怎麼樣?鹽味夠了吧?”
燕克行點頭。
時聞又將鵝腿舉到他面前。
燕克行再咬一口:“我不吃了,你吃。”
說著,燕克行輕輕推了推時聞,讓