吸。等到把全部湯汁洗碗。就蘸了蘸生薑米和鎮江香醋把這個包子吃完了。
“看小月吃蟹黃包。真是一種享受。”楊思德一幅豬哥面孔。柳小月哼了一聲。沒有理他。而是對著柳月如說道:“姐。你也試一個。”
柳月如也如法炮製。只是火候不到。被湯汁燙了一下。急忙拿手帕捂嘴。雪雪呼疼。
柳小月眼睛轉了轉。又看到了張巖。突然皺了一下鼻子:“姐夫。你也吃一個吧。”
柳月如地手帕一下子掉到了地上。嘴巴也長大了。結結巴巴地罵道:“臭小月。你說什麼呢…。。石頭。她…。。。”
張巖溫和一笑:“我也吃一個。”說完就伸手去拿蟹黃包,一咬之下鮮嫩的湯汁灌入口中,當真是好吃得很。張巖不禁叫了聲好,又問道:“這個湯包是怎麼做的,比我們家裡做的還要好吃呢。”
柳小月捂嘴一笑:“當然好吃了,我聽師傅說,龍袍蟹黃湯包的製作工藝竟然多達33道。用料、制蟹油、做餡、皮湯、和麵、擀皮、捏包、火蒸等均有嚴格要求。做湯包關鍵一步是剔蟹黃、蟹肉。剔蟹黃、蟹肉非常有講究,有近十道工序,所選螃蟹必須是單隻淨重2兩以上的健康長江絨螯蟹,而且必須是母蟹,舍此便會失去龍袍蟹黃湯包的獨特風味。“
張巖點頭。隨即又問道:“這裡面的湯汁是怎麼做地,你知道嗎?“
柳小月搖了搖頭:“我又不是廚師,問這個做啥?“
張巖笑道:“我想問了清楚。回家給老婆做幾個,讓她也嚐嚐鮮。“
張巖的這句話一說,原本一臉紅暈的柳月如馬上就白了臉,說了一聲不太舒服,就去了洗手間,張岩心中一嘆,也不好說些什麼,只是一個勁的埋頭吃蟹黃包,只是吃法不得當。包子裡面的湯汁著實燙嘴,等到一籠包子吃完,張巖覺得嘴都不是自己的了。
就在這時,柳月如回來了,眼皮腫了一些,對張巖一笑:“你看我拿到什麼了?“
張岩心中一動,就笑道:“賬單?“
柳月如咬住了嘴,終究還是沒有忍住,笑了出來。扔了一張紙過來,張巖一看,卻是龍袍蟹黃湯包地湯汁的做法,張巖草草一看,果真不是凡品
先是製作皮湯。肉皮選用的是豬脊背上地厚肉皮,刮洗乾淨後入沸水中焯一下,水溫和時間很有講究。焯完後用清水洗淨,鏟去皮肉上肥膘,颳去皮外雜質汙垢。用溫水洗淨後。加入適量清水用文火慢熬成rǔ白sè地皮湯,再按一定配比兌入高湯(老母雞湯)“吊鮮”。冷卻後即凝結成果凍般的膠狀物………皮凍。
張岩心中高興,就謝道:“多謝你了。“
柳月如低下了頭,心裡卻道:“那一天我也給你做著吃,你在謝我不遲。“只是她心裡也是清楚,這一天確實遙遙無期,想到這裡柳月如又嘆了一口氣,多情總被無情惱,她心氣甚高,卻總是逃不出面前男子無意中編制地情網,也只能認命了。只不過就這樣認命,多少有些不甘心啊。“張巖,我有事情要回家一趟,大約半年之後回來。
張巖楞了一下,隨即笑道:“沒問題,能不能說是什麼事情啊?“
柳月如低頭:“沒什麼就是家裡的一點私事,有個小比賽。
“那就去吧,早去早回,我這邊卻不得你的。“
張巖地話讓柳月如的眼睛又多了幾絲希翼的神sè。“月如姐,你幹嘛見到張巖就吞吞吐吐地,他就是一塊石頭,你這麼吞吞吐吐的,他啥時候才能知道你的心意啊!“在上海拓海大廈門口,柳小月還在為昨天的事情生氣,活活的一幅公主不急宮女急的樣子。
“說點正事,這些事情不要提了,接下來還要面對家裡那些老傢伙呢。“柳月如一幅女強人模樣,走進了左側電梯。
此時在18