本身的味道,又給增添了油潤鮮美的口感,二者簡直相得益彰。
葉蕪好奇問道:「這臊子是怎麼做的,太好吃了。」
韓沐笑著解釋道:「這是肖記面鋪的獨家秘方,我也是磨了很久,店家才告訴我的。熱鍋旺油,下牛肉臊、蔥花快炒,臨出鍋時加入花椒粉、小茴香、再稍加一點醋去膩,就可以了。」
葉蕪恍然:「怪不得這臊子吃起來又麻又香,原來是加了花椒和小茴香啊。」
這時韓沐又獻寶似的從食盒裡掏出一盤點心,形狀像是饅頭,只是皮子格外潔白透明,依稀可以看見裡面深紅色的餡料,隱隱散發出一陣清香,葉蕪忍不住問道:「這又是什麼,包子嗎,也不對,包子的皮應該不那麼透明才是。」
這次韓沐終於搶了先,略帶一絲得意道:「是山藥饅頭。」
葉蕪越發驚奇:「這可真是聞所未聞,山藥還能做成饅頭?」
沈瓊英笑了:「山藥饅頭古方中亦有記載。是用山藥去皮後,配上粳米粉、白糖一起放入擂盆中研成泥,再以水濕手捏成饅頭坯,內裡包裹紅豆沙或棗泥做餡,放在籠屜上大火蒸,待到饅頭沒有黏氣時,就可以吃了。」
沈瓊英又問韓沐:「這盤山藥饅頭是在劉記點心鋪買的吧。他家是以豆沙做餡的,所以聞起來有紅豆的清香。」
韓沐此時不由嘆服:「在吃食方面,真是什麼都瞞不過沈掌櫃啊。」
沈瓊英原本略帶得意地笑,不過她忽然想起,顧希言少時是最喜歡是劉記點心鋪的山藥饅頭的,有了這道點心,他甚至連晚餐也顧不上吃了。於是她每次路過劉記點心鋪,都不忘給顧希言帶上一盤。她的笑容便帶了幾分悵然。
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