這還不算最尷尬的，等他們逛了一會兒月上中天，兩邊河房裡住家的女郎一起捲了湘簾，穿了新紗衣服，頭上簪上各式鮮花來招攬客人，房河裡龍涎香的氣味散出，燻得人頭腦發暈，還有那十六樓官妓，也個個新妝昡服出來迎客。

沈瓊英、沈均益年紀輕，那裡見過這種場面，一時間既興奮又好奇，沈瓊英還拉著顧希言的手問：「顧哥哥，這些姐姐好漂亮呀，她們是做什麼的？」

顧希言簡直沒法回答，又過了一會兒，藉口頭疼，早早便帶他們回家了。

果然年少無知都要付出代價的，一晃十多年過去了。面對顧希言意味深長的笑容，沈瓊英不知不覺紅了臉，忙轉移話題對韓沐道：「我看船上各樣食材都準備齊全了，韓治中是想讓我下廚做午餐嗎？」

韓沐起身連連拱手道：「雖有此意，只是不敢冒昧相求，不知沈掌櫃肯不肯賞臉？」

葉蕪見韓沐一臉鄭重像是邀請名角一般，忍不住笑道：「我看韓治中是蓄謀已久吧。好了好了，就別假客氣了，沈妹妹主廚。我給她打下手好了。」

韓沐隨即亦向葉蕪拱手：「有勞有勞。」

沈瓊英、葉蕪二人來到走艙後部一看，發現除了風爐外，做飯用的鍋鏟碗碟調料一應俱全。

仔細清點食材也十分豐富，有銀魚、乾貝、活蝦，香乾、金華火腿、五花肉、雞肉、雞蛋，蔞蒿與蓴菜正當季，也被韓沐帶上船來，另外還有一大壇紹興酒。

葉蕪笑道：「韓治中還真是有心，這些食材正好夠我們做一桌船菜了。蔞蒿炒香乾，銀魚炒飯，倒也是春天的珍味。」

沈瓊英笑道：「正是，再做一道紅煨肉，一道腐乳熗白蝦，一道桂花乾貝，配上一碗蓴菜湯，四個人吃也就盡夠了。」

說話間，沈瓊英已經開始做比較費功夫的紅煨肉。將五花肉洗淨切成塊，稍微炒製片刻待肉斷生，放入砂鍋內，倒入紹興酒，加少許蔥姜鹽小火慢煨。

一旁的葉蕪好奇問道：「沈妹妹做紅煨肉不用加水嗎？」

沈瓊英解釋道：「做紅煨肉要杜絕水氣，肉質才會香醇，而且中間一定要少掀鍋蓋，否則油香揮發，味道也會大打折扣。」

「那麼，這紅煨肉究竟多長時間才能做好呢？」葉蕪隨口問道。

「大概三炷香的時間吧。」沈瓊英笑道：「早起鍋肉色會發黃，晚起鍋肉色會發紫，瘦肉吃起來也會很硬，唯有不早不晚恰到好處，煮出的肉才能色如琥珀，軟爛適口。」

在等待豬肉煨熟的時間裡，沈瓊英著手準備下一道菜——桂花乾貝。乾貝洗淨後加入清水上籠屜蒸半個多時辰，取出壓碎後，再將雞胸肉剁成泥，兌入蒸乾貝剩下的鮮湯，打入雞蛋、加入乾貝碎末攪拌均勻，最後再放少許鹽。

糊料準備就緒後，沈瓊英起鍋燒熱，倒入適量素油，待油溫七八成熱時，將糊料倒入，用鍋鏟不斷翻炒，待雞蛋凝結成碎塊時，撒入少許香蔥，便可盛出裝盤了。

剩下這幾樣菜就相對簡單了，將洗淨的活蝦浸在紹興酒中，待蝦子微醉，立即取出放到由腐乳汁、香醋、薑末、蔥花組成的料汁中，稍微攪拌後悶一會，一道應季的腐乳熗活蝦便做好了。

新採摘下來的蔞蒿還帶著水氣，洗淨後切斷，下油鍋與香乾一起素炒，便是金陵人春季餐桌常見的蔞蒿炒香乾了。

銀魚是太湖「三白」中的珍品，新鮮的銀魚通體潔白，形如玉簪，在水光中閃爍著銀子般的光澤。沈瓊英將雞蛋打散，銀魚處理乾淨後混在一起，起鍋燒熱加少許素油，隨即將混有銀魚蛋液倒入，待蛋液還未成型時，下白米飯和蔥花快速翻炒，直到金黃的蛋液包裹了每一粒米，散發出濃鬱的香味，銀魚炒飯便做好了。

萬事俱備，只差最後的蓴菜湯了。沈瓊英