秦嶼唬他，「大的豬身上全都是肥肉，你又不喜歡吃肥肉。」

「那還是殺小的吧。奶奶說豬一可以賣掉換錢的，把大的賣掉。」他立刻改變心意。

正好過來找紗布的唐媽被他逗得大笑。

等唐含的菜洗好，剁碎了放進豆漿裡熬煮時，唐媽那邊的豆漿也已經燒熱了，要舀出來過濾掉豆渣。她將洗乾淨的紗布疊成厚厚的幾層，綁在十字形的架子上，再把架子掛在天花板上自然垂落，最後再把加熱過的豆漿舀進去，用大盆在下面接著濾出的豆漿。

這個工序並不複雜，但非常耗時，通常要濾幾個小時的時間，才能徹底將豆漿液全部濾出。

江黛慕名前來參觀，見狀不由問，「為什麼不直接把豆漿擠出來？」

唐媽正在鏟鍋底糊著的鍋巴，聞言笑道，「不能擠。以前隔壁張老三出去打工回來，就是不知道在哪裡學的，說可以直接把豆漿擠出來，快倒是很快了，最後做出來的豆腐都是黑的。」

所以有些東西，老祖宗能傳下來，肯定是有原因的。

小澤不知什麼時候摸到了唐媽身後，他還沒有灶臺高，整個人完全被擋住，唐媽轉身時差點兒直接把他撞倒，嚇了一跳，「你什麼時候跑到這裡來的？我怎麼沒看見你？」

「我悄悄過來的。」小澤看著她手裡的鍋巴，「這——麼大的鍋巴啊！」

唐媽熟知小孩子的脾氣，一聽這語氣就知道他是想吃，於是壞心地掰了一小塊下來，「你要嘗一下嗎？」

小澤立刻伸手接過，接過塞進嘴裡一嚼，整張臉都皺了起來，「噫，好難吃！」

「這個是給豬吃的。」唐含在一邊笑話他，「你看到什麼都想吃。」

「這個也是給豬吃的，壞的菜葉子也是給豬吃的，豬怎麼什麼都吃呀！」小澤很是費解，「豬不會覺得很難吃嗎？」

這是個好問題，然而在場的全是人類，並不能給出這個問題的答案。對人類來說，豬喜不喜歡吃，覺得味道好不好，似乎並不是一件需要關注的事。在村子裡，養豬就是為了處理掉剩下的泔水雜物，反正人不能吃的統統丟給豬就對了。

想想就很慘。

濾豆漿的時候，唐含的菜豆腐煮得差不多了。唐媽去隔壁張家要了酸湯，往裡面倒了半瓢，沒一會兒絮狀的豆腐就出現了。用勺子不斷攪拌，這些豆腐就會掛到菜葉上，凝成鬆散的團狀，菜豆腐就算做好了。

唐媽一邊攪拌，一邊問其他人，「小秦，小江，你們吃過酸湯豆腐沒有？」

「菜市場偶爾看到有人賣。」秦嶼十分捧場地說，「不過大部分時候還是石膏點的吧。」

「是啊，石膏點的就是嫩，沒有酸湯豆腐這種味道。」唐媽一臉自豪。

她對自己掌握的所有技術，都有這種發自內心的自豪。唐含本來已經習慣了，但想到江黛的分析，又覺得或許自己從來沒有懂過她的想法。

不過，這種自豪，以及由自豪催生的自信，倒是在唐含身上體現的很明顯。

雖然出身農村，但她說起自己的家鄉，從不覺得自卑丟臉，這種如今的許多中國人已經體會不到的生活，對唐含來說，反而是一筆珍貴的財富——越是長大，接觸到的人越多，她就越是這麼覺得。

天擦黑時，豆漿終於濾好了。再將之燒開，放入酸湯，豆腐就會凝結出來。剛剛凝結出來的豆腐很軟很嫩，直接吃就是豆腐腦。所以唐媽點完了豆腐，沒急著壓，而是興匆匆地過來問他們，「要不要吃豆腐腦？」

得到肯定的答案，她就盛了幾碗豆腐腦出來，然後開始榨豆腐。

將一張桌子平放在院子裡，四塊木板楔合成一個正方形的箱子，將洗乾淨的紗布鋪在底下，再將煮好的嫩豆腐倒進去，蓋上蓋