如何搭配香料,亦即“香方”。
學習和香的因緣有三類,一是依照經典所出,即指依據歷代所編篆的香譜香方,如《香乘》《陳氏香譜》《漢宮香方》等等裡面的香方配伍比例製作。但缺陷是,你雖然有了香方,卻無從得知古人是如何炮製原香材的,而炮製香料是和合香裡最最重要的一個環節;
第二類因緣是師承以往,即有老師教的,如一些寺院的傳承或祖輩制香傳下來的。
第三類因緣是秉性自研,是根據自己的秉性,透過對古傳香方的實踐、改進,透過自身的修為,學習對香料的駕馭,自研出獨特的配伍理論;
“合香我有一些經驗,基本香材就是幾十種,一般都是藥材,對人身體有好處,根據咱們的緣起,主香肯定是極品海南沉香,其他香材我選擇的是這些。”
柳美子選擇幾種加工好香材,品質都是最好,時間緊迫,只能買現成的。然後都要磨成香粉,最後打篆品香。
“其實真正一款好合香,最後少不了窖藏過程,時間讓其充分發酵,才能達到完美。”
時間很快就到品香會的那天,吳天緣專門陪著柳美子一起去參加,這次關係她第一次正式亮相,是否能贏得圈內人的認可?
“這二十多人都是大阪最資深的行家,最中間的是櫻木君,香道會會長,每次都由他主持品香會。”
“今天參加比賽包括我一共六個,右邊第兩個就是河田由美,這次的主要對手。”
柳美子一身傳統和服打扮,給吳天緣介紹完,就開始靜心準備馬上的斗香比賽。
櫻木君開場道:“今天的品香會在場都是資深高手,比賽規則都已經清楚,第一項是空燻辨材,這裡準備了十塊不同產地的原料,有星洲系,也有惠安系。每塊都是標準尺寸,經過嚴格清理,只留下香材。限時十分鐘,看誰在規定時間裡分辨正確最多者獲勝。”
幾個和服美女為六個選手端上托盤,一個裡面整齊放置十塊原料,都是三厘米長,四厘米寬標準尺寸。另一個托盤放著空燻工具和紙筆。
“十分鐘之內你們六個靠眼力也好,用空燻也可以,準確率第一。同等正確率下時間短的人獲勝,有問題嗎?”
櫻木君大聲宣佈著第一項比賽規則,六個人面前原料相同,都是處理過雜質的香料。只能靠經驗和眼力分辨產地,實在看不出來就要花時間利用加熱聞香,這個看似簡單,其實難度很大。
“請各自點燃空燻,準備比賽!”
柳美子拿起面前的工具,開始準備空燻,以她的水平要完全靠眼力分辨產地也不可能。有一些相似產區外觀差別很小,甚至有的根本就是同一產區,只不過是環境不同。她有信心只要讓她聞一下,就能知道結果。
河田由美一身白衣,氣質高雅,一接觸香具整個人十分專注。動作行雲流水,快而不亂,每一個步驟精準優雅,美感十足,所有人都不由自主被她吸引,就連身邊吳天緣也一樣。
“壞了!”吳天緣一看,果然是香道高手,行家一伸手,就知道水平,果然是柳美子的勁敵。
品香會不愧財大氣粗,所有香具都是純金打造,香爐是清代官窯,香碳和香灰是日本松榮堂頂級產品,每一個細節都體現品位和名貴。
柳美子先把香道七件套擺好放在點香巾上,七件套分別為香勺、香鏟、香箸、灰押、香帚、銀葉鑷、香籤。
然後用專用防風火機煅燒灰,儘量把灰煅燒乾燥,並燒去其他雜質雜味。如果香灰不好,容易產生雜質,影響香料品質。
她優雅的夾起無味木炭放在燒乾的灰中,然後點燃木炭頂端,讓其慢慢由上向下燃燒到碳心。
當木炭燒到70%~80%,全身呈白時,用灰把木炭埋起來,再用灰押