能保持新鮮，不會黴變，因為醋能抑制細菌繁殖。

買來活魚後，往魚嘴裡灌幾滴白酒，再放進清水盆裡，蓋上能透氣的蓋子，並把盆子放在陰涼黑暗的地方，即使在夏天，魚也能活好幾天。

將買回來的蔬菜略為晾乾，把枯黃腐爛的葉子折去，將新鮮蔬菜整齊放入塑膠袋內，紮緊袋口，置於陰涼通風處，這樣儲存的蔬菜，一兩天內不會變黃枯萎。

在鮮蛋的殼面均勻地塗抹一層食用油，便可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內，這是一種最簡便的鮮蛋保鮮法。

用熱水將鹽化開，水涼時將豆腐浸於鹽水中。一般一斤豆腐一兩鹽，豆腐不但數日不壞，而且做菜時不必再放鹽。

在洗淨的豆製品或魚上放幾根洗淨的蔥，可免蒼蠅叮咬。

不要忽略了家庭案板的消毒：有人對家用案板進行細菌學調查，在案板直徑10厘米的使用表面上，用直徑1厘米鑽頭，鑽深約3毫米，取木片置於細菌培養基中培養，檢查大腸桿菌數以萬計。可見，案板若不經常刷洗消毒，汙染是很嚴重的。家庭使用的案板必須使用洗滌劑及棕刷充分刷洗，使木見本色，特別是縫隙，切痕更應細緻沖刷，最後用清水衝淨，豎放待其自然乾燥。

為了防止案板生熟不分使用混亂，可準備幾塊案板，如有的做麵食；有的切蔬菜，剁菜餡；有的切生的動物性肉類食品。此外，刀同案板是形影不離的兩件工具，所以一般家庭備兩把為宜，分為“生”“熟”專用，嚴格保持操作衛生。

要適當多吃些大蒜：這是由於大蒜含有揮發性的蒜辣素，它有著很強的殺菌作用，可以殺死流感病毒、金黃色葡萄球菌、腦膜炎球菌傷寒、痢疾桿菌、大腸桿菌及霍亂、百日咳等病菌，同時對阿米巴原蟲、蟯蟲、鉤蟲等，也有很好的殺滅作用。有的專家甚至認為，大蒜對某些細菌的抑制能力比青黴素、磺胺類藥物還強。此外，大蒜還能幫助消化、增進食慾，是夏季調味解暑的佳品。

夏季食補四宜

宜清涼解暑：宜食用清涼食物和各種瓜果，如綠豆、玉米、毛豆、西瓜、冬瓜、黃瓜等，一方面可解暑氣，另一方面又可補充因出汗多而損耗的大量體液和礦物質。

宜以苦為補：苦味雖不那麼受歡迎，但其瀉火、通下的作用不可低估。苦瓜、啤酒（少量飲用）等可平息心火，減少出汗，儲存津液（但不可太過，以防苦寒敗胃）。

宜芳香祛溼：由於陰雨連綿，氣候潮溼，氣壓低等因素，可影響血液迴圈，使人周身乏力，甚至關節痠痛。宜選用藿香、佩蘭、生薏仁米、陳皮、炒防風等煮湯、熬粥服用，可祛溼除邪。

宜健脾化溼：適用於脾虛、苦夏者，用焦白朮、炒薏仁米、制蒼朮、扁豆衣等煎湯，日服用2次；或研磨成末，泡湯代茶飲，對脾虛生溼、見食生厭、口中發黏者有一定補益作用。

夏季高血壓患者茶療方法

夏季天氣炎熱，高血壓患者除了堅持藥物治療外，也需要服用既能解暑又能降壓，且清涼可口的飲料。現介紹幾種夏季茶療降血壓的方法：

荷葉茶：荷葉的浸劑和煎劑，可擴張血管、清熱解暑、降血壓，還是減肥良藥。取適量的鮮荷葉，清洗乾淨，切成碎末，加開水沖泡，放涼後飲用。

蓮心茶：蓮心，即蓮子中間青綠的胚芽，其味極苦。取蓮心12克，開水沖泡飲用，除能降血壓外，還能清熱、安神、強心。　txt小說上傳分享

夏日戴帽防曬的學問（11）

玉米鬚茶：玉米鬚有很好的降壓、利尿、止血、止瀉和健胃等功能。每次取玉米鬚25克，開水沖泡飲用，一日數次。適於治療因腎炎引起的浮腫和高血壓，療效明顯而穩定。

枸杞茶：枸杞除了可降低血壓、膽