中深知準備早餐對飯店來說是最痛苦的事情。傳統的飯店要起得比所有人都早,4點鐘就得摸黑起床來開始忙活。妙就妙在隨園飯店90%的活兒都可以用機器來自動完成,所以,再經過針對早餐的特殊最佳化,基本上做到前一天把各種耐放的食材、佐料準備好,只需極少數的員工早起監督開動機器工作,就可以完成所有的艱辛早餐料理工作。
葷素食材會變身為餡兒,麵粉會變身為包子,黃豆會變身為豆漿。林菲爾本人最喜歡的新鮮牛奶也是凌晨剛剛擠出來的,為此,她還專門在江寧、北京等隨園飯店營業的城市郊區自己建造了奶牛場,據專家說兩點鐘的奶是最香的,擠奶工兩點鐘就爬起來幹活。
總而言之,林菲爾最後發現隨園以那麼高的標準制作的早餐最終因為大機械化居然成本比那些傳統賣早餐叫賣的小販還要便宜。她算了算,將生產規模擴大之後,她一家工廠就可以滿足整個北京的需求。這時的北京不過是半徑不足5公里的範圍,風鳥快遞的速度是30公里每小時,也就是說,在中心地帶設廠,可以在10分鐘之內將早餐送到最遠的角落。要送到郊區的圓明園稍遠點,需要20分鐘,這裡可以單獨設廠。
這麼一算,那些小攤販根本就不需要自己4點鐘起來苦哈哈地做早餐了,只需要從隨園飯店預定即可,可以6點鐘才起床到風鳥快遞的節點去接貨,它的網路比郵局還發達,基本上城裡所有的街道附近都有。裝在保溫盒的食品每天都會準點送到商戶手中,還有隨園的品牌保障,乾淨衛生,可以秒殺同行100條街。
隨園飯店的機械化食譜可不單調,連玉米麵煎餅果子都有,只是不能任由顧客要求“一個雞蛋一塊錢!喜歡脆的多放面!放點麵醬些許甜!趁熱吃了似神仙!”熱乎得燙嘴的煎餅是沒有了,但有別的福利——不是誰都喜歡看廚師的胖爪現做食物的,隨園早餐被包裝在標準的紙袋裡,這些紙袋都是林老闆親自設計的,用一條細紙帶兒封口,打成一個漂亮的蝴蝶結,一拉就****綻放,且在周圍打上一圈小孔,食客可以根據自己進食的進展不斷地撕開紙袋,是吃煎餅果子這種一長條的食物的一大神器。
隨園早餐還要求直接面對食客的商戶穿上乾淨整齊劃一的鑲金黃色的白衣制服,男老闆不許留長頭髮,女老闆得紮上頭巾,指甲每天修剪,洗手淨甲,就算是跟小攤販競爭,也要保持隨園飯店的高階姿態。
這個時候就可以看出林老闆跟唐老闆關係不一般了,她居然可以要求風鳥網路這種全球運營方案保持一致的公司專門針對她這樣的對物流有特殊要求的公司進行最佳化,讓批發隨園早餐的老闆們可以透過節點上的介面直接補貨。隨園早餐成了直接利用風鳥當作物流中樞的第一家餐飲企業,其收效當然是巨大的。
這段時間,人們除了關心朝鮮半島的戰爭局勢之外,就看著隨園飯店地迅速擴張了。它的擴張是超速的,因為大機械化生產,擴大規模基本上只是把工廠面積、機器數量擴大,原本勞動力密集型的餐飲業被隨園飯店做成了資本密集型,依託風鳥網路已經建立起來的全國、甚至全球網路,它很快就能將已經非常成功的“早餐批發業務”拓展到了很多中國城市,很多的世界大都市,並早餐拓展到了正餐。
越來越多的餐館發現直接訂購隨園飯店的正餐成本比自己招廚師、小工來搞更加合算,除了少數幾個自己的特色菜之外,都可以透過隨園飯店來解決,甚至有一些餐飲業的外行得知這種奇特的開餐館途徑之後建立了純由隨園飯店供應的館子。
為了維護自己的高階品牌地位,隨園飯店的正餐可不隨便,它包辦了很多圍繞著美食的周邊事務,如:餐具。開啟隨園飯店送來的正餐,會發現她家所有的碗與碟都使用柿右衛門風格的瓷器,密封在可回收的聚乙烯餐飲級薄膜中,林老