三日的，晚一日便來不及了。”傅春兒聽了便微微一驚，問：“那風魚呢？”

“風魚是怎樣也來不及了——”翠娘笑著答道，“只好將翠娘自家已經曬了一個月的風魚拿過來，傅姑娘要不要看看？”

“好！”傅春兒想了想道，“翠娘姐姐，一會兒我們將你帶來的風魚蒸兩片嚐嚐吧！”她接著又在灶間轉了轉，見到翠娘早先已經處理好的一隻整鵝。鵝肉大約是剛煮完撈出來的，還冒著些熱氣。一會兒等鵝肉再涼一些，就可以滷製了。

翠娘聞言應了，走到灶間外間，將掛在屋頂上的兩爿已經晾乾的青魚肉取了下來。她取過一把菜刀，片了兩片已經完全風乾的魚肉，就要放入蒸屜裡。傅春兒突然過來，看了看盤裡的風魚，說：“翠娘姐姐，能再多片幾片魚片麼，一樣厚薄的就行。”她說著走到灶臺前面，扒了兩頭蒜，將白淨的蒜瓣剝出來，切成薄薄的一片一片。她的刀功還很稚嫩，可是切蒜片已經完全沒有問題了。

翠娘聽了傅春兒的話，只說了聲“好”，她手中的刀就已經平平地從那風魚上面連續片了幾片下來，難得她一連片了幾片，都是厚薄一致，齊整美觀。傅春兒由衷讚道：“翠娘姐姐，你刀功真好——”翠娘微微一笑，眼神之中彷彿在說，這算什麼，還有好些功夫怕是你都沒見過。然而傅春兒卻沒有再說什麼，而是自行取了一個碟子，將蒜片鋪在盤底，再在上面一一鋪上風魚片，最後稍稍淋了些黃酒在上面，然後就對翠娘笑了笑，說：“好了，上鍋蒸吧！”

翠娘一怔，似乎覺得傅春兒這般做法不似尋常做風魚的做法，但還是按照傅春兒說的，待到水燒滾以後，將這一碟風魚上屜蒸了。待到風魚蒸熟，傅春兒將魚片一片片小心地挾出來，放在另一個磁碟之中晾涼，原來的蒸碟之中剩下的蒜片和湯汁全都不要。她又自去削了兩片薑片下來，剖了一棵蔥，蔥姜都細細地切成絲。趁魚片還熱的時候，將蔥絲薑絲都鋪在風魚之上，看看這碟風魚逐漸涼了下來，她自己挾了一片嚐了，又挾了一片遞給翠娘，說：“翠娘姐姐嚐嚐，怎麼樣？”

翠娘嚐了一口，過了半晌才道：“不似往常風魚那般鹹，腥味也都去盡了。”

傅春兒露出開心的笑容，說：“原是翠娘姐姐這風魚曬的好，才有這樣的鮮味。”說著她又問了一句，“確實不會太鹹？”她見翠娘點頭，才完全放心，然後對翠娘說：“翠娘姐姐，餚肉和老鵝，滷都少放三成吧！”

翠娘聽了此言，一對秀眉便蹙起來，與傅春兒四目相對，片刻之後，終究是翠娘嘆了口氣，道：“好，傅姑娘，我都聽你的吩咐。”

可是傅春兒卻不願翠娘心中存了疑問，卻這麼糊里糊塗地盡信於她，於是將她的想法細細地與翠娘都說了一遍。翠娘聽了，有些將信將疑，問：“傅姑娘，你確信小七爺的客人，會喜歡口味清淡一些的菜餚。”

“確信？”傅春兒當然不敢確信，這些都是她猜的。她之前聽紀燮說起這位客人，不喜酒肆飯鋪所做的菜餚，卻偏偏喜歡家常小菜，怕是會有一分兩分的原因在這裡。不少名號響亮的食肆，大多靠了店中的一缸“老滷”，所制的各色滷味才能夠色香味俱全。然而老滷滷製的菜餚，往往會味道偏重一些，然自家做的菜餚，少了這份老滷，再加上滷製的時間較短，所以味道上自然會“欠缺”一兩分。

不過，客人的喜好固然是傅春兒猜的，她也有自己的打算。在那道“蟹菜”上來之前，所有的菜餚，她都打算主打清淡風格，將少油少醬少鹹進行到底。

翠娘聽了傅春兒的話，有些將信將疑，可是見傅春兒極有自信的樣子，還是照辦了。她取過已經晾好的整鵝，放在案板上，右手菜刀舉起，只“嚓嚓”數刀，已經將整隻鵝剖成兩半。

傅春兒站在翠娘身後，見她身材姣好，骨肉亭勻