但生吃黃瓜應特別注意衛生，洗淨後用開水燙一下更好。在涼拌時加上大蒜和醋，不但好吃，還可殺菌，可防止腸道疾病。

宜祛暑生津為主，輔以滋陰益氣

具有這類功效的常見食物有：炒大麥粉、菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、菜瓜、桃子、檸檬、蘋果、葡萄、椰子、橙子、柚子、柑、甘蔗、綠豆、西紅柿、竹筍、黃瓜、胡蘿蔔、枸杞苗、豆腐、滑菜（冬葵）、蛤蜊肉、鵝肉、白鴨肉、雞蛋、牛奶等。另外，常食桑椹、蓮子等也能清熱除燥。

大暑進補宜食用老鴨：中醫認為，大暑進補宜食用老鴨。鴨子常年在水中生活，鴨性偏涼，具有滋陰養胃、利水消腫的功效。人體經過一個冬春的攝生，骨骼健壯，肌肉豐滿。而到了夏天，人體受暑邪侵擾，減食少眠，漸漸消瘦，欲進補又不宜肥膩，鴨子便成為夏令進補的理想食品。鴨子能滋補五臟之陰，清虛癆之熱，能和臟腑。大暑吃老鴨，既能補充營養，又能去除暑熱，更適合體有內熱、上火、虛弱、厭食和大便乾結的人群食用。在我國民間，素有“大暑老鴨勝補藥”的說法。三年老鴨，比新鴨滋補療效更好。取三年老鴨一隻，加入少許天麻或冬蟲夏草，清蒸或煮湯食用，有病治病，無病強身，是炎熱夏季其他補藥所無可比擬的。

注意不要損傷脾肺之氣

《千金要方》裡說：“夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣。”意思是，夏天儘管天氣熱，但人們不可食苦味的食物太多，一定要多吃點辛味的食物，這樣可避免心氣偏亢（中醫認為苦味入心），有助於補益肺氣（心屬火，肺屬金，火克金，心火不亢，肺氣平和）。此外，夏天一定要少吃太熱的食物，如羊肉、狗肉等。夏季炎熱的刺激，使神經中樞處於緊張狀態，內分泌腺的活動水平也有改變，引起消化能力減低，胃口不開，不欲飲食。因此，夏季最好吃些清淡少油、易消化的食物，如果吃含脂肪多的食物，易使胃液分泌減少，胃排空減慢。

夏季應控制冷食冷飲

隨著人們生活水平的提高，飲料走進了千家萬戶，尤其是在炎熱的夏天，五顏六色的飲料，幾乎成了人們愛不釋手的佳品。一般地說，夏季氣候炎熱，常致腠理開洩，出汗很多，人們時時感到口渴，所以喝點冷飲，能幫助體內散發熱量，補充體內水分、鹽類、維生素，可起到生津止渴、清熱解暑的作用。但中醫養生認為，夏季人體陽氣在外，陰氣內伏，胃液分泌相對減少，消化功能低下，故切忌因貪涼而暴吃冷飲。如果過量，會引起疾病，使人胃脹難受，以致腹痛、腹瀉。所以民間諺語說：“天時雖熱，不可貪涼；瓜果雖美，不可多食”，這是人們長期生活經驗的總結。

此外，大汗之時不要過量飲用冷飲，因為冷飲飲用太多，不僅不能儘快地補充和調節體內鹽類和水分的丟失，反而沖淡了胃液，降低胃液的殺菌力，使致病微生物透過胃腸道，引起胃炎、腸炎、痢疾等疾病。尤其是對某些慢性病患者，吃冷飲更要有所選擇和節制。例如，冠心病患者、哮喘、慢性支氣管炎，不宜多吃冰凍的食品，以免加重病情或誘使舊病復發；對於胃潰瘍病、胃酸過多的疾病，不宜多用含酸味的冷飲；糖尿病患者，在自制冷飲中，應少加或不加糖，否則飲時會感到口中甜膩或胃部不適。　。　想看書來

夏日戴帽防曬的學問（8）

還需說明的是，喝飲料不能替代飲水。因為飲料大多含有一定的糖分，飲料中的糖分越高，滲透壓也越高，越不易為細胞所吸收，反而會帶走細胞內水分，容易引起體內失水。另外，以冷飲解渴常難以達到目的，導致頻繁暴飲，對消化道是一個很強的冷刺激，會引起消化道異常蠕動和功能紊亂，導致腹痛、腹瀉等。

解暑還是茶水好

冷飲儘管喝著舒服，也有一定的解暑效果。但