上午的時候，任德海和李秀琴已經把今天要過油的東西都準備好了。 過油，就是用油炸食物。 大家一般都是在過年前的兩三天裡，把需要油炸的東西給做出來，等過了年就可以慢慢的吃。 要過油的東西挺多的。 魚，就有整條的鯉魚，切成塊的鰱魚，草魚（鯽魚），還有帶魚段。 肉就是炸雞塊，部分人家可以還炸些豬肉。 麵食小吃就比較多了。 炸藕夾，炸丸子，炸糖糕，炸焦葉子，炸薑絲等。 焦葉子就是一種零食，用面油炸而成，形似葉子，上面撒有芝麻，鹹口，吃起來焦香酥脆。 薑絲，也是一種過年零食，用面油炸而成。不過是把擀薄的面切成絲，或鹹或甜。 中午吃過飯，家裡就逐漸忙活起來。 不止是任長風一家，村子裡很多人家都是開始忙活，或者在蒸饅頭，包子，或者準備過油。 先油炸的是麵食，再油炸肉和魚。 這樣可以保證不會串味，尤其是炸魚後，油中會有魚腥味。 丸子已經調好鹹淡，第一個上場。 老媽負責燒鍋，老爸負責油炸，任長風則是繼續趕做其他的東西。 糖糕需要現包，要炸兩鍋。焦葉子等不會只炸一鍋，每年都會炸三鍋，這些都需要一邊油炸，一邊製作。 之前是任長風或者任長宇燒鍋，現在任長風把製作的活給接了過來。 任長風把面倒入和麵的盆中，讓任長宇把爐子上燒著的熱水慢慢的倒入，自己則是用筷子攪拌。 看著差不多的時候，才開始和麵。 裡面的糖用的是紅糖，一般家裡都會準備。實在沒有買，用白糖一樣。 紅糖里加了一些麵粉，攪拌均勻，就可以包糖糕。 取一塊麵團，捏開，把糖放進去，再把開口合攏，雙手一拍，變成扁圓形，一個糖糕就包好了。 把包好的糖糕放到用高粱杆製作而成的鍋胚子上，繼續包下一個。 任長宇和任長風兩個人包，實際上還是比較快的，包滿整個鍋胚子的時候，油炸丸子已經快要炸好了。 沒有洗手，從炸好的蘿蔔丸子中拿出來一個放到嘴裡，焦香帶有點蘿蔔的清香，好吃。 尤其是剛炸出來的，十分可口，等到都放涼了，變硬，以後就是喝羊肉湯的時候，放進去吃。 以前過油之前要烙餅的，一張大白餅鋪在籃子，筐子的底部，現在這一步驟都省下來的。 直接把炸好的東西放到不鏽鋼的盆子裡，有得要保持酥脆的口感，等涼了就放入大的方便袋中。 “小風，去拿個碗，裝一些丸子放到屋子裡的桌子上。” “好的”，任長風又拿起兩個丸子放進嘴裡，就去拿碗。 裝了小半碗的丸子，任長風把它們放到了桌子上。 這當然不是為了放涼，而是敬獻給神仙吃的。不僅有丸子，一會炸完後，所有的東西都會擺上。 這是已經形成的習慣，每年都是如此。 而到了除夕的時候，擺上的東西，則是敬獻自己的祖先。 做完這些，開始製作焦葉子。至於藕夾，和丸子一樣，在上午的時候，已經準備好。 依舊是和麵，等和麵完成，用擀麵杖把麵糰給擀成大餅狀。前面就跟擀麵條差不多，不同的地方是加入鹽和芝麻。 擀成大餅狀後，就是製作焦葉子。 把面切成方形，然後中間劃上一刀，方便炸制。 丸子已經炸完，現在正在炸糖糕。任長風讓任長宇把鍋胚子拿過來，把焦葉子放上去。 接著繼續和麵。 “哥，糖糕不燙了，你嚐嚐.” 手上有面，任長宇就拿著糖糕餵給任長風。 小心的咬了一口，外面涼一些，裡面依舊有些燙嘴。吹了幾口氣，繼續咬了一口。外面焦脆，裡面軟糯香甜。 一口氣把剩餘的糖糕吃掉，有些意猶未盡。 麵食炸完，開始炸肉和魚。 這裡用到任長風的地方不多，他已經洗好手，開始吃起炸好的東西。 焦葉子因為擀的比較薄，咬上一口，不用手接著就掉下很多的碎塊。中午吃的不少，現在又在肚子裡填了一些東西，感覺晚飯都不需要吃了。 炸雞塊，還有炸魚都需要上表層裹上一層面粉，等以後做菜的時候，這層面皮是任長風非常喜歡的，好吃又入味。 不光自己吃，任長風還給小青和虎子喂