會變酸。”肖老四不時地用手去摸米飯，以掌握米飯的溫度。等到米飯不太燙手了，便說道，“這個溫度剛好，常興，你也摸一下。不時很燙手，也不能太涼。”

常興摸了一下，點點頭：“知道了。”

肖老四將酒藥搗成粉末撒在酒飯上，然後拌均勻，接著將拌好酒藥的米飯全部裝進了一個陶缸裡，然後放進一個用稻草搭好了窩中，蓋好蓋子，上面又用稻草蓋得嚴嚴實實。

常興突然想起魯班書中有一個咒語，便隨口唸了出來：“吾奉狐狸先師令下山，隨帶金鎖，今日烤酒吃，把酒封鎖入酒缸，弟子把令號，謹請南斗六星、北斗七星，吾奉太上老君急急如律令。”

這個叫烤酒法咒，常興也沒用過，結果剛這麼一念，那酒缸之中竟然就咕嚕咕嚕響起來。

肖老四聽到酒缸之中的響聲，很是奇怪，便將蓋在酒缸上的稻草掀開，然後揭開蓋子，發現酒缸裡的米飯已經完全化開了，一股濃郁的酒味從酒缸裡散逸出來。

“怎麼可能？”肖老四瞪大了眼睛。釀了一輩子的酒，這種事情還是第一回　碰到。

肖老四突然想起，這小妖怪剛才唸咒來著。難道是這小妖怪做的怪？

第151章　會醉的妖

“這麼快？”常興也同樣目瞪口呆。

肖老四翻了一個白眼，你自己搞的鬼心裡難道沒有數麼？要不是怕打你不過，非要把你按到地上狠狠地打屁股不可。這種想法妙不可言，打死也不能夠說出來。

常興見肖老四不做聲，又問了一句：“現在怎麼辦？蓋起來等幾天？”

“還等個屁，等幾天酒氣全跑光了。正好今天告訴你怎麼烤酒。”肖老四沒好氣地回答道。

肖老四以前經常在家裡烤酒，烤好酒給村子裡的人來換，一斤酒換一斤米。一斤米一般烤兩斤酒。這酒雖然沒有什麼標準，但是行有行規，烤酒的人心裡有桿秤。你今天往酒裡摻了水，騙了別人一回，下一回別人就不來你這裡換酒了。再說一斤酒其實不止賺了一斤米，還有酒糟可以用來餵豬。當然需要耽誤人工還有柴火。但是柴火這東西，只要捨得花力氣，山裡多的是。肖老四常年幹這個，手藝自然是很嫻熟的。

肖老四叫常興幫忙一起將陶缸抬出來，將化好的酒釀倒入灶鍋之中。灶鍋剛剛煮了酒飯，泡了水，刷一遍就乾乾淨淨的。倒入酒釀之後，肖老四又往鍋子裡倒入了一些井水，然後將烤酒的木筒架在灶鍋上，再將濾酒的竹簡支好，連線好酒罈子。木筒上面架一口天鍋，往天鍋裡裝滿水。

肖老四親自掌控火候：“火不能太大，否則會一下子燒了鍋底，酒裡就會有股燒鍋味。烤酒最忌急火。”

山裡人不缺柴火，烤酒最怕往灶膛裡塞一灶膛的柴，然後把火熊熊燒起來，鍋內的溫度急劇提升，結果導致沉澱在最底層的酒糟快速升溫，然後燒糊了，烤出來的酒自然就帶著一股燒鍋味了。

“老四伯伯，燒火我最在行了，你放心吧，保證一點都不會燒糊。絕對不會有燒鍋味。”常興自告奮勇地說道。

“要得，給你試一下。”肖老四點點頭，讓開位置讓常興燒火，自己則去用溼布扎可能漏氣的地方。只要聞到了酒味，那就是烤酒的裝置不密封，酒氣從縫隙裡漏出來了。自然最後便會影響酒的產率。

灶膛裡的柴火在常興手裡，卻似乎可以調節一般，火總是保持著恰當的大小，灶鍋裡的溫度緩緩地升上去。肖老四看不見的是，灶鍋裡的酒釀此時正在緩慢地翻滾，鍋底一點沉澱都沒有。而鍋裡的酒氣則如同被烤酒的裝置鎖住了一般，一點都沒漏出來。

“今天怎麼回事，燒了這麼久的火，怎麼一點酒味都沒有呢？”肖老四很是奇怪，天鍋裡的第一道水都已經變得有些燙了，竟然還沒有酒氣散