，為什麼我的貴賓樓就不賺錢。你的醉風樓就賺得風生水起！那沈公子，你給我說說，來啊，說說！”

沈子成拉住周老掌櫃，笑道：“坐下來吧！”扭頭一看許芝蘭一臉緊張的樣子，要是張老實對沈子成不利的話，只怕許芝蘭的粉拳就要砸出去了，沈子成嘿嘿一笑，拍著許芝蘭的柔荑：“沒事的，今天不跟張老實說清楚了，只怕他想半輩子也很難想明白是怎麼回事！來吧！”沈子成轉過臉來朝著張老實招招手：“一起坐，一塊喝點，正好我的事也要和諸位一起商量！”

張老實遲疑了一下，還是坐了下來，就坐在沈子成的對面，可是一斜眼看到周老掌櫃，又沉不住氣了，從口袋裡掏出一把碎銀重重的拍在桌子上：“當我白吃麼，我給你錢！”

周老掌櫃鼻孔朝天，不屑一顧：“我醉風樓稀罕你的錢麼？”

沈子成笑得賊兮兮的看著兩位老闆吵吵鬧鬧，許芝蘭見他笑得不懷好意，急忙拉了拉沈子成的袖子，低聲說道：“你就說說吧，你看張老闆都氣得成什麼樣子了！”

沈子成點了點頭，夾了一塊“玫瑰醉雞”，閉上眼睛仔細的嚼了幾口，又喝了口酒，吊住了胃口。這廂兒已經有人將張老實杯盞送了上來。此時太陽正轉到蘭江的西南方，江面上的薄冰早已化開，金光燦燦的煞是好看，遠處還有白雪皚皚，幾棵落光了樹葉的大樹，幾艘小舟來回遊蕩……

沈子成微笑道：“張掌櫃，你可知道我用的招數叫什麼嗎？”

張老實這次果然是老老實實的搖頭道：“俺可不知道你用的什麼鬼主意！”

沈子成心中暗忖道：這‘合理化煙霧’的名詞跟他們解釋起來實在是太費力了，還是換個通俗點的名字。沈子成想了想低聲說道：“這個嘛，就叫障眼法！”

“嘿，還障眼法呢？你是茅山道士？”張老實大手一擺：“少來唬俺，給俺說清楚，你到底玩的是什麼鬼把戲！”

一旁許芝蘭和周老掌櫃卻都認認真真的豎起耳朵來聽沈子成說教。

沈子成笑道：“你覺得不是障眼法。好，那我給你說說，寫在外邊的菜都是價格頗高的菜餚，平素裡客人來點菜吃，點一百文一盤以上的菜，能有多少？”

沈子成住了口，看著張老實和周老掌櫃兩人都在連連搖頭，於是接著說道：“這些菜利潤是最大的，價格自然也是最貴的，可是點菜的人卻是最少的。兩位掌櫃都是知道的！”

沈子成磕了磕筷子，夾起一條青菜放在嘴裡，說道：“青菜值多少錢？三文錢就可以買來許多。可以做好幾盤炒青菜。可是加錢贈送的炒青菜只賣五文錢。就算完全不計算成本好了，賣十盤炒青菜也不過是賺了五十文而已。可是一盤‘珍珠落玉盤’，只怕要賺上八十文吧？”

張老實一臉茫然的點了點頭。

沈子成仔細說道：“人都想賺便宜，表面上看起來加五文就可以吃一道菜，加十文就可以喝一道湯。和那些二十文一盤的炒菜，三十文一盤的湯水相比較之下，是佔了便宜。可是兩位掌櫃的想想，炒菜和湯水是不是做起來很簡單，很快？”

兩位掌櫃的一頭。

“那就是了，每天小二和廚師的酬勞都是要給的，酒樓的日常維護也是一定的開支。既然成本在這裡放著，那多做幾個炒青菜，多做幾個湯，又能讓酒樓增加多少成本呢？兩位都是明白人，增加不了多少的！可是這一招卻能把其他的菜帶著賣出去。而那些菜是高利潤的菜，一盤就可以賺上百文。這不是輕輕鬆鬆就把增加的這一點點成本抵消了，剩下的就都是賺來的錢了麼？”

沈子成生怕他們不明白，於是又舉個例子：“就像賣冰糖葫蘆的，兩文錢上邊有三個山楂，現在告訴你，三文錢上邊就是五個山楂。那你們是買兩文錢的還是三文錢的？”