不過了，那是專注與精神集中的完美統一，她的眼睛盯著案板上的面，雙手輕微的前後推著，使面緩慢的變長，念冰知道，這是再感受面的韌性。韌性不同，，在製作麵條時的方法也決然不同，即使是自己揉好的面，在製作前也要充分的感覺，否則，很容易出現偏差。

雪靜低聲道：“念冰，難道她這牛肉麵中會有什麼特殊的調料麼？有秘方？”

念冰搖了搖頭，道：“如果是依*特殊的調料或者秘方，那絕稱不商頂級麵點師，我想，她做的應該就是普通的牛肉麵，看下去吧，絕對和你平時吃的牛肉麵不同，從她的手法可以看出，她要用的是拉麵手法，這種方法才能讓面達到最細的程度，其最高境界，就是當拉麵完成時，沒有一絲斷開，完全是一整根，所以，頂級的拉麵也叫一根面，或者極品長壽麵。”

就在唸冰向雪靜解釋的時候，明輝動了，雙手各自捏住拉麵的一頭，緩緩談起，嚴重的神色依舊是那麼集中，眼神隨面而動，這一刻，彷彿那塊面已經與她的身體融為一體了似的。

開始了，她的動作很慢，將面向兩旁拉開，面始終保持著圓柱的形態，突然，她雙手用力向下一抖，手中面瞬間變長，砸在案板上發出碰的一聲，隨著面彈起的瞬間，她閃電般將左手的面交的右手之中，同時左手從彎曲的面中穿過，瞬間拉長，著就是一變二的過程。

明輝的動作開始變快了，快的令人目不暇接，白麵在她手中彷彿活了一般，不斷的穿插摺疊著，原本圓柱形的面塊，很快就變成了細絲狀，念冰一直數著，只不過短短一會兒的功夫，那不打的面塊竟然已經變成了四千零九十六根面，念冰也學過拉麵，他自問，在如此小的面塊的情況下，自己最多也只能做到這個程度而使面不斷了。但是，明輝卻並沒有停止手中的動作，只不過由原來的快速放慢了而已，她的雙手同時微微的顫抖著，似乎拿不動手中的面了似的，但是，她的手在顫抖時卻非常有節奏，四千零九十六根面在她雙手的顫動中，猶如一根根髮絲般輕微的率動著，面與面相互碰觸，由於面絲極細，明輝的顫動看上去是那麼驚心動魄，似乎這些面絲隨時都有可能折斷一般。

正文　第四十二章七大禁手與五大神刀

看到這裡，念冰不禁心中暗呼，這一定就是師傅說過的震面法了，查極當初曾經對念冰提到，在拉麵中，有一種最高深的手法名叫震面法，連查極自己也不會。透過震面的手法，以均勻的力度使面與面之間在碰撞中不斷增加韌性和延展性，震面法用在細面之上再合適不過了，但念冰有些擔心的是，如果面再摺疊一層，入水煮的時候會不會因為過細而煮壞呢？

終於，當面的震動一直維持到鐵鍋中水開的剎那，明輝突然離開了案板，左手閃電般扯了出來，右手高舉，讓那四千零九十六根面絲完全懸空，左臂向面絲中間一擋，右手帶著面絲向下接去，一伸一拉的過程中，八千一百九十二根面出現了，絕沒有一根面折斷，看上去神乎奇技處令人歎為觀止。

輕輕一甩，面恢復到四千零九十六根面時的長度，明輝左手甩開，右手一帶，輕鬆的將面送入了沸水這中，鐵鍋非常大，直徑達到一米以上，明輝將面下在鐵鍋邊緣的地方，然後立刻拿起一雙筷子，筷子前端向兩旁分開，沒有去挑面，而是飛快的在鐵鍋中央的沸水處旋轉起來，此時此刻，她的手突然變成了｜乳白色，在騰騰熱氣的蒸騰中，宛如晶瑩明珠一般通透，蒸汽凝結成的水珠在她手上出現時，使念冰想起了當初查極說過的一句話：滄海月明珠有淚。

攪動越來越快，整鍋水都在那雙筷子的帶動下飛速旋轉起來，而面也在旋轉中律動著，原本沸騰的水因為快速的攪動而不再冒泡。

念冰驚呼道：“我明白了，這是破水保面法。在神奇了。”破水保面，是指將沸騰的水攪