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原來今日牙人帶了人來給戴悅挑,戴悅倒也是仔細,將送來的小丫頭們都看過了,之後又問了不少問題,最後選了一個針黹上看著還不錯的,另外選了一個手腳麻利的,已經開始學廚的,這兩人都是身周收拾得乾乾淨淨的,眼神也純淨。除了這兩人之外,戴悅就再也不挑了。於是傅家就收了這兩個丫頭進來,仿著玉簪與素馨,分別起了名字,叫做芙蓉與金萱。
楊氏便有些鬱悶,她原指著戴悅身邊的人,最好與傅春兒身邊的人一樣能幹,將來至少能將素馨手上這一大攤子事情給挑起來。誰想到戴悅卻完全不想著這些,與那些小姑娘與牙子說話的時候,只絮絮叨叨地說些閨閣瑣事。之後,楊氏見媳婦已經拍板,自己又有話在先,所以什麼也沒有多說,只與牙人那裡去取了兩個姑娘的身契。
可是儘管這樣,楊氏心裡總還是不舒服的,雖然剛才的話頭被傅老實堵住,但是她還是有如骨鯁在喉,不吐不快,當下又起來,搖搖傅老實說:“你說媳婦怎麼就不選個能寫會算的,媳婦將來可是要管著這一大爿家業,要是不能像春兒那樣能幹,她……她能行麼?”
“有啥不行的?”傅老實已經睏得不行,這句話說完不久,鼾聲便響了起來。留楊氏一個人繼續自己鬱悶。
她 第 268 章 裡頗為難得。戴悅問問玉簪,“做過這鰣魚麼?”
玉簪搖搖頭,道:“不曾,這麼金貴的菜餚,婢子是鄉下人,別說是做這菜餚了,就連見,都不曾見過呢。不過我可以去問問我們姑娘,吃食上的事情,咱家就屬她懂。”
戴悅奇道:“原來妹妹還精於烹飪一道?”
玉簪就笑起來,道:“我們姑娘眼下就是個紙上談兵的主兒,最近又格外忙,少奶奶千萬別指望她親自下廚了呢!”
“我耳朵一發熱,就知道是有人在背後嚼舌根。”傅春兒笑說著,便從外面走了進來。“聽說嫂嫂得了兩條鰣魚,我來看看嫂嫂怎麼個做法。”
戴悅就面上紅紅地,拉著傅春兒的衣袖,道:“我也不會呢,你若是知道,千萬指點嫂嫂一二。今年頭一回兒吃江鮮,要是做好了就能討個好彩頭呢。”廣陵府將就的人家,每年頭一回吃長江三鮮,都是挺隆重的,也有些人家講究彩頭,總之不能做砸了。
傅春兒見戴悅緊張的樣子,笑了起來,自己去水桶裡戳戳兩條魚,口中說:“古人……嗯,果然古籍上記載的不錯,這鰣魚愛惜鱗片,只要碰到鱗片,那魚兒都不動了。”
“妹妹一定是曉得什麼古方。”戴悅喜出望外。
“這鰣魚鮮活得很,咱們吃清蒸的吧。”傅春兒起身發號施令,道:“玉簪,你去將兩條魚都殺了,開膛去髒,千萬記得不要去鱗,那魚鱗留著才好吃。另外發些冬菇,削半顆春筍,再片幾片火腿下來。嗯,還有什麼?”傅春兒拍拍腦袋,說:“切細細的薑絲,嗯,最後再熬一點豬油來,不要多,一點就好。”
玉簪馬上應了一聲,帶了那個叫做芙蓉的小丫頭,去收拾鰣魚和其他材料去了。戴悅便贊起傅春兒,又問傅春兒是在哪裡見到的古方,傅春兒心想,這可還真不能隨便告訴你,便搪塞了過去。
用這個法子,清蒸出的鰣魚,魚身上碼著整整齊齊的火腿、冬菇、春筍片,再加上勾上的芡汁,看上去便令人食指大動。鰣魚鱗片之中所含的油脂便化了,那魚鱗便如融化了一般,連魚皮一道食用,齒頰留香,這便是位列長江三鮮之中的鰣魚了。
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二百六十九章 暴殄天物
待清蒸鰣魚出鍋,戴悅自然頭一份是給傅老實夫婦那頭