豬肉才區別了一些部位，如在以前的鄉鎮上，排骨是和保來肉連在一起的，不單獨出售，所謂保來肉也就是和排骨連在一起的部位，也比較適合煮熟後來炒回鍋肉，或是涼拌白肉！

冷凍廠在以往最喜歡大肥豬，專門用來包裹成分子，用來出售熬製豬油，只是肥肉近年來受到減肥大軍的影響漸漸退出了市場。

生豬在近段時間受到了國家宏觀調控，價格已經有了明顯的回落，購買價格在八元左右一斤，殺出來後去掉一些無用的內臟，還是很有賺頭的。

在村裡，因為受到條件限制，在出售生豬的時候一般不過秤，而每個村都有專門的“找豬人”，所謂找豬人也就是每天啥事不幹專門找豬。簡單點說，就是村民覺得豬養得差不多了，要出售生豬的時候只需要聯絡找豬人就可以了，其會去聯絡買家。如食品站，刀兒匠等等前來。

這時候會約定好時間，這個時間，比如早晨九點，村民會提前半個小時給肥豬喂一頓好的，多加紅薯和玉米粉子，讓肥豬吃得飽飽的，上兩百斤的豬一頓能吃下十幾斤甚至二十多斤的食物。

等找豬人帶著買主上門。會直接往豬圈裡面看一看生豬，直接就會給出一個重量來，比如兩百斤，兩百二十斤。村民們如果覺得能接受這個重量，直接就成交了。

這就是“眼看法”，只用眼睛看估計出豬的重量，而如果村民不能接受買主所給出的重量，這時候就會上秤過硬了。因為之前已經讓豬吃得超級飽，過秤村民也不吃虧，這叫“飽肚皮”出售，比正常豬價會低一點。比如市場價是八塊，那飽肚皮過秤可能就會一斤少兩毛。

過秤很麻煩。用繩索綁豬，然後用大秤直接抬起來過秤。需要兩個壯漢才能抬起來，一般情況下，百分之八十以上都是用“眼看法”成交。

也有比較聰明的村民，會事先自己找人幫忙把肥豬過秤，然後在根據買主所給出的重量判斷是否當場再秤一次，比如村民自己秤的是兩百斤，買主用眼睛看出了兩百一十斤，那這時候村民就偷著笑了，因為白賺了十斤肉的錢，約莫白賺了八十塊。

所以在村裡購買豬也要考驗眼力啊，規矩如此，眼力不行，這殺豬匠的行當也不好乾，容易虧本。

找豬人，恩，也就是作為中間人，一頭豬大約會得到二十元左右的中介費，由買家出，也算是一個很有“錢途”的兼職，不過因為川內地域廣闊，沒點腳力也幹不了這個行當。

冷凍廠就專門聘用了一個專業“打眼”的殺豬匠去購買生豬，買回來後在根據殺出來的重量來判斷是否賺了，總的來說，還是會小賺一點點重量的，足夠開支“打眼人”的工資了。

此時在蔬菜店現場，不僅有專門的牌子詳細說明家畜各部位的對應通俗稱呼，還有一個專題片，這是由廣告公司在拍攝酒廠時順便拍攝的，拍攝得相當唯美，如家畜放養環境，所餵食物，宰殺過程，儲存，裝箱，運輸等等，當然，宰殺過程被處理過的，不可能出現血腥場面，只是作為店面內部播放，到沒花什麼成本。

顧客們一邊挑選著各類土家稱呼的肉食，也對這些解說，影片畫面等等感到很好奇，這算是一個另類的推廣方案吧。

不過看現場的效果還是很不錯的，雖然這些畫面可以作假，當現在看起來，大多數人還是願意相信的，這也緣與蔬菜店之前掙下的口碑！

“小夥子，你們這個養殖的地方風景很漂亮啊，在啥地方呢，能去旅遊嗎？”一個老大爺一邊看著影片畫面，一邊詢問著楊洋。

楊站長忽然小聲說道：“關於山寨的旅遊開發，你有想法了沒有？你的這些店面其實就可以發展遊客了！”

方文一聽，先是點了點頭，隨後又搖了搖頭道：“我是有些想法，不過現在時機還不成熟，咱們鄉鎮的硬體設定