好一陣忙活，準備的菜色都上了桌，素芬也幫著擺放了碗筷，爺爺奶奶也準備好了酒水飲料。

三大盆子的豆花，五盤各類滷肉，好幾種粉蒸肉，外加每個人碗裡的辣椒碟子，這是用來沾豆花和滷肉的，這香氣不停的往外面冒，方文連吞了幾口唾沫，高聲道：“都開吃吧，有什麼話吃完了在說。”

話一落，就當先夾了一個滷雞腿，正想放進碗裡，只見妹妹忽然叫道：“哥，還是你最疼我，我最喜歡吃雞腿了。”

方文頓時鬱悶無比的把筷子拐了個彎，這雞腿就落到妹妹的碗裡，殺了一隻雞，總共就兩個雞腿，等方文還想繼續殺向另外一個雞腿的時候，只見奶奶已經把另外一個雞腿夾到他碗裡了。

妹妹頓時嚷嚷道：“奶奶真偏心。”

奶奶樂呵呵的說道：“文文小時候可以吃兩個雞腿呢，後來小武出生了，這雞腿就要分一個出去，到小晴你出生了，兩個雞腿就分給你們了，現在奶奶給文文補一個雞腿怎麼能算偏心呢。”

妹妹也不過是玩笑話，連忙撒著嬌給奶奶夾了一個雞翅膀。

方文聽在心理也是暖烘烘的，原來奶奶都記得啊，說來他也有些鬱悶，以前家裡就他一個小孩，可謂集萬千寵愛於一生，後來弟弟和妹妹出生了，頓時就變成了奶奶不疼舅舅不愛了。

桌上的菜多著呢，還有兩個鴨子腿，翅膀也有幾個，到是足夠分了，大夥接著繼續猛吃，等吃得差不多了在去評價味道如何……

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第184章田雞、咚雞、竹雞（一）

第184章田雞、咚雞、竹雞一

方文一邊吃著，一邊心理評價幾個菜的味道，豆花就不用說了，川內最出名的豆花店一般都打著富順豆花的牌子，而這個富順其實就在此地的隔壁縣範圍內，或是打著石磨豆花的招牌，其實別說外面，就是在鄉鎮也不可能有真正的石磨豆花，而修了樓房的村民家裡，其石磨也早就扔掉了，一個小型的粉碎機也就幾百塊錢，何必在自己花力氣去磨呢。

就如川菜到了外地就變水了，豆花也是如此，川內本地的黃豆的顆粒相當之小，也不圓潤，只比綠豆大一丁點，產量也不高，不過味道卻是相當不錯，用來做豆花正合適，但因為經濟價值不高，村民們種黃豆也是滿足自給自足而已，要大量收購併不容易。而且外地產著良種黃豆更便宜，隨處都可以賣到，所以在材料方面也就越來越水了，富順豆花這個招牌也早就爛了。

不過現在在劍門關一帶的豆腐和豆花卻是很地道，但這也是當地發展的旅遊專案，相對的消費也比較高。

現在桌上這幾盆子豆花的味道很不錯，如果以方文的口味來說卻是稍微有些老了點，不過村裡人其實就是喜歡吃老豆腐，這和以前買肉都挑肥的買是一個道理，但是在外面城裡還是嫩豆花比較行銷一點，小吃豆腐腦更是很行銷，不過這也只是小問題，稍後在改進就可以了。

吃豆花還有個重點就是這碗裡的碟子，此時碗碟裡有酥過的花生末、酥黃豆、芝麻辣椒油、花椒油、香菜、小蔥、蒜、小米辣、火烤青椒粒、醬油、在混合獨特的豆鼓香料，這味道別提多爽了，一個小碟的成本價都超過了一塊錢，到是不需要在改進，在改進只會成本越來越高，到時候就要虧本啊。

而滷肉其實有一個特點，就是不能混著鴨子一起滷，不然會有一股鴨毛的味道在裡面，一般都是各類肉分開單獨老滷，要想入味，一般要小火滷上一整天，有些地方甚至會滷到第二天，滷好後，還要混雜N種調料拌出來口感才比較好，當然也可以直接吃或是沾辣椒粉末，或是醬油才吃。

鄉鎮上常見的滷肉一般是豬肉為主：豬蹄子、排骨、豬嘴、尾巴、豬頭皮，豬腦**桃肉