著切好的半盆肉丁過來，先洗了鍋，然後就直接到了半鍋菜籽油下去，等油燒熱了，再下蔥蒜花椒等香料下去，炸出香味便撈出來丟掉，只留下油，最後才下肉丁，用小火慢炸，等肉丁裡的水分差不多幹了，唐媽又將冰箱裡翻出來的最後一把花生丟下去一起炸。

等到頭丁和花生都脆了，便將油鍋端下來，放入辣椒攪拌均勻，利用餘溫將辣椒也炸成金黃色，一鍋油辣椒就做好了。

唐媽找了一個帶蓋的大搪瓷碗將油辣子裝好，留著以後吃麵條用。

其實唐媽本來還想往油辣椒裡放點豆豉，但看江黛十分抗拒這個味道，就算了。

她刷了鍋，往火上一放，對唐含道，「拿去，都交給你了，你那個肉鬆要怎麼做，自己動手。我去菜園裡看看有什麼菜能吃的，摘一點回來晚上燒烤的時候搭配著吃。」

唐含接過鍋，往裡加上水。

她其實也是頭一回做肉鬆，只是以前在微博上看美食影片的時候看過別人做，大致記得過程而已。現在連百度也沒法百度，只好自己估摸著來。

先把肉焯水，去掉腥味和血水，然後再用清水煮上半小時左右，煮得軟爛了，再用擀麵杖擀碎。

唐家地處西南，很少做麵食，家裡也沒有擀麵杖這種配置。不過這難不倒唐含，她到門口選了一根粗細合適，個頭均勻的木柴，砍下其中一截，削掉樹皮，一個簡易擀麵杖就做好了。

擀碎了的肉，再回鍋慢慢炒幹水分。之後便是最重要的一步，就是把肉撕碎成肉鬆。

唐含掏出一次性手套，自覺地給江黛遞了一

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