早，清晨五點就起來了，去晚了佔不到地方。徐寧到的時候，集市上已經有不少人了，伍師傅看見他，連忙跟他打招呼，在自己攤位邊讓出些地方來：“小徐，來這兒賣。”

徐寧連忙跟他打招呼：“伍師傅，這麼早啊。”說著將車子停下來，尋序自動自發地將羊肉筐子摘下來。徐寧將帶來的乾淨布巾展開，然後讓尋序將羊肉拎起來放在上面。

伍師傅壓低了聲音說：“昨天晚上我回去炒了你家的羊肚吃，嘿，那味道還真不一樣。一會兒給我切點你家的羊肉。”

徐寧笑起來：“好啊，伍師傅要吃哪兒自己割。”

伍師傅看他將羊肉擺好了，一手拿著磨刀石，一手拿著刀，麻利地在上面磨兩下，然後猛地揮刀一砍，切下一塊來，用手掂了掂：“兩斤四兩，晚點我賣了羊肉給你錢。你過下稱，看是不是兩斤四兩。”

徐寧有些將信將疑地用鉤子鉤上一稱，不多不少，正好兩斤四兩，簡直是絕了：“伍師傅，你太厲害了，分毫不差啊。”

伍師傅嘿嘿笑：“吃這碗飯的，時間長了就練出來了。我師父還厲害些，人家說要多少肉，他一刀切下來，準分毫不差。我沒那本事，切下來偶爾還會差那麼幾兩。”

徐寧豎起大拇指：“厲害，太厲害了。”高手總在民間，三百六十行，行行有狀元。

尋序把臉扭向一旁，打量著周圍的攤位，徐寧怕他一個人待得無聊，拿出十塊錢給他：“你自己去逛逛吧，看見想吃的就買點，錢不多，別買多了。”十塊錢當然不夠花，但是徐寧也不敢給多了，這傢伙對人民幣還沒有概念呢，給他十塊錢，就當是去學習怎麼花錢了。

尋序看了一眼徐寧，徐寧說：“去吧，現在還沒什麼客人，你記得我的攤位就行了，別走遠了。”尋序拿著錢走了。

伍師傅說：“這個後生不愛說話。”

徐寧說：“嗯，他是我朋友，外地來的，性格有些孤僻。”

伍師傅點點頭：“難怪。”

天亮之時，賣菜的將整個市場擠得滿滿堂堂的，大概要過年了，大家把家裡囤積的東西都拿出來賣了。買菜的卻有些姍姍來遲，好半天都看不到一個買主，徐寧心裡有些打鼓，該不會賣不掉吧。

他是個新手，伍師傅都賣出去好幾單了，但是他的肉還沒人問津。伍師傅安慰他說：“彆著急，總能賣掉的，等你今天開了張，以後肉就好賣了。好東西總有回頭客的。”

伍師傅還算是個厚道的人，如果不拿注水肉那事說事的話，他看見有人看徐寧的羊肉，便說：“買點這個羊肉去吃，保準你吃了還想吃，不會後悔。你要是信我，就試一試。”

買肉的顯然是個行家，他伸出手指頭在肉上壓了壓，彈性非常好，又掂起看了看，色澤鮮亮，非常好的沒注水的羊肉：“那行，給我切兩斤。”

本來注不注水這回事，除了不是特別明顯的那種，一般人還是分辨不出來的。徐寧這不注水的肉本來是個很好的賣點，但是他不能當著伍師傅的面吆喝，說自己的肉不注水，那不就是暗地裡貶低別人家的肉注水了麼。

好在遇到個識貨的行家，買了兩斤肉去，徐寧的羊肉總算是開張了。萬事開頭難，好像賣出去第一單開始，徐寧的生意就來了，不知道是不是剛剛買肉的那中年人幫自己宣傳了，很快便賣了十多斤肉出去，徐寧鬆了口氣。

伍師傅笑著說：“賣東西就是這樣，一陣一陣的，你永遠也捉摸不透買東西的人是怎麼想的。”

徐寧賣完一頭羊的時候，伍師傅的羊也賣完了，他每天只殺一頭，賣完就沒有了。但是今天他沒有馬上收攤走，而是留下來幫徐寧賣羊肉。

伍師傅賣完自己的肉，便開始吆喝了：“羊肉，不注水的羊肉，吃了還想吃的羊肉，