時晟宇的手看，果然那被咬開的地方露出一些生面。

嚴如如這會兒看了一眼開口道：&ldo;你的這道蘭花酥製作的時候為了保持顏色，所以你選擇的超低溫烘烤是不是?也因為溫度比較低，所以你用的時間才會比我還久。&rdo;

宋佳餚點點頭：&ldo;是的，我是用超低溫的烘烤方法，就是為了讓蘭花酥保持外形，可是奇怪，怎麼會沒熟?&rdo;

&ldo;我不知道你是怎麼學的這個方法，但是從你沒熟的表現來看，我覺得是因為你並沒有完全掌握超低溫烘烤的關鍵。&rdo;嚴如如繼續說道。

&ldo;關鍵?&rdo;宋佳餚有些疑惑的看向嚴如如。

&ldo;對，超低溫烘烤是需要一些特別的技巧的，你能不能說說你是怎麼做的?&rdo;

宋佳餚回憶了一下步驟：&ldo;我沒做什麼特別的處理，就是按照蘭花酥的做法，至於超低溫烘烤，就是用比較低的烘烤溫度，然後烘烤時間比較長，就是這樣而已。&rdo;

&ldo;那就難怪會沒烤熟了。&rdo;嚴如如一臉果然如此的表情：&ldo;其實，要超低溫烘烤，面本身要和的比較硬，也就是水份不能太足，可是烘烤的時候卻要在周圍放置幾條水，這樣超低溫烘烤的時候，那些水汽就能夠將糕點本身先蒸熟，最後烘烤表皮才能做成顏色好口味也好的超低溫烘烤，你這樣只不過是外表好看罷了，最多是展示的時候能用，真正的宴席是絕對不會用的。&rdo;

聽完嚴如如的話，宋佳餚洩了氣：原來自己只不過學到一些皮毛，真正的知識自己其實根本不知道。

&ldo;好了，還有一道菜，我們繼續吧!&rdo;嚴如如看了一眼時間，她之後還要做今天的值班主廚，所以時間不能拖的太久。

說到第三道，也就是宋佳餚指定的另外一道菜的時候，宋佳餚總算打起了精神，這道菜也絕對是考究刀工的一道菜。

&ldo;好，繼續，我不會輸的。&rdo;宋佳餚眼神堅定，隨著嚴如如朝著食材室走去。

將幾樣食材挑出來，宋佳餚開始處理這道菜的主材：也就是豆腐。

這道文思豆腐選的材料是鹽滷製作的豆腐，要先將豆腐去老皮，只取中間白嫩的部份。

這切豆腐是最考驗刀工的，因為豆腐非常的細軟，別說用刀切，就是手用點力都會不成型，所以要將豆腐切成細絲的難度可想而知。

宋佳餚切的非常小心，因為上好的文思豆腐，所有的豆腐絲都要均勻並且長短相同，這就是說明切的時候豆腐不能斷，否則就不完整了。

將豆腐切好後直接放入沸水中讓豆腐略微成型，並且去掉一部分豆腥味。

豆腐處理好，宋佳餚又將香菇、冬筍、火腿、雞脯肉這些配料都切成粗細一致的細絲，這對於宋佳餚來說根本沒什麼難度。

待鍋中的配料燒制好，再把同樣燒制好的豆腐細絲倒進去，讓整盆彷彿被縱橫交錯的銀線相連一般，再沖開所有的輔料，一盆五彩繽紛的文思豆腐就完成了。

宋佳餚和嚴如如的速度相差不多，只見兩盆文思豆腐都非常的漂亮，只不過相對的，宋佳餚的這道文思豆腐，所有的材料長短粗細全部一致，這樣看上去更加絢麗。

&ldo;既然兩個人都完成了，那我們就各吃一份來評判吧!&rdo;

&ldo;好，我去拿碗。&rdo;嚴茵茵小跑的去拿了幾隻碗和幾把調羹。

&ldo;佳餚的這道菜更好看，我要先吃佳餚的這份。&rdo;時晟宇手中調羹直奔宋佳餚做的那道文思豆腐。

其他兩個人乾脆也跟著時晟宇一起先舀了宋佳餚做的文思豆腐。