喜歡上含有脂肪的食物，並啟動人類的脂肪代謝。眾所周知，脂肪是所有食品中熱含量最高的一種，同樣重量下，脂肪的熱含量大約是澱粉的2倍。因此，食用脂肪對於那些總是處於飢餓狀態的野生老鼠來說是一種事半功倍的勞動，當然要提倡。可是對於生活在發達國家的人來說，對脂肪的渴求卻帶來了顯著的副作用。貝斯納德相信，如果將來科學家搞清了CD36的作用機理，就可以生產出抑止CD36的藥物，或者生產出專門刺激CD36的“假脂肪”。那時減肥就會變得容易起來，人們可以天天吃這種美味的“假脂肪”，卻不會發胖。

這個例子告訴我們，人類的許多生理功能都是在多年艱苦的野外生活中進化而來的，而人類社會進入工業化的時間其實很短，因此這些生理功能暫時無法適應新時代的要求。比如，味覺的產生對於早期茹毛飲血的原始人來說十分重要，酸和鹹的感覺和體液平衡很有關係，因此過量的酸和鹹都會帶來不愉快的感覺。苦味的食物大多數都是有毒的，因此基本上屬於一種討厭的味道。甜則代表了糖分，這是人類獲取熱量的最主要的來源，一定要鼓勵，因此甜味在大多數情況下都是一種好味道。而鮮味就是蛋白質的味道，當然屬於好味道。人類對甜味和鮮味都是來者不拒，就是因為糖和蛋白質都是生存必需品，一定要多多儲存。

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還有一個類似的例子就是糖尿病。美洲印第安人群中糖尿病的發病率一直很高，比如一個名叫“皮瑪”（Pima）的印第安部落其成員的糖尿病發病率高達50％以上，而且幾乎所有的糖尿病人都是胖子。歷史資料表明，過去皮瑪族人很少得糖尿病，這是一種典型的“現代病”。1962年，一個名叫詹姆斯？尼爾（James　Neel）的遺傳學家提出了一種“節儉基因”理論，該理論認為皮瑪印第安人過去一直是靠天吃飯，他們經常要面對很長時間吃不到東西的情況。因此他們進化出一種比較極端的代謝方式，儲存脂肪的能力特別強。分析研究表明，19世紀時他們的食物中只有15％是脂肪，而目前他們的食物中有高達40％的熱量來自脂肪，他們的新陳代謝完全不能適應這種突發的情況，於是就造成了糖尿病的高發病率。

對於世界大多數地方的人類而言，生存條件的變化有一個漫長的過程，因此我們比皮瑪人要適應得更好一些。不過，人類仍然需要面對新時代帶來的新問題，食物過量就是其中最明顯的一個。減肥為什麼這麼難？因為你是在同本能做鬥爭，或者換句話說，你的對手是幾百萬年的進化史，其力量是非常強大的。

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謝頂問題

在醫生看來，男人謝頂跟本就不是一種病。

今年世界盃決賽後人們議論最多的恐怕就是齊達內的頭。當媒體把義大利後衛馬特拉齊的話刊登出來之後，網民對待齊達內的態度立刻轉彎180度，紛紛稱讚他“是個男人”。

齊達內可不是一個普通的男人，他是個禿頂的男人。西方民間故事裡早就說過，禿頂的男人不但*強，而且好戰，更符合男性特徵。這個傳說據說來自古希臘著名的醫生，被稱為“醫學之父”的希波克拉底，他注意到波斯軍隊中的閹人都不會謝頂，便得出結論說禿頂的男人肯定更加“男性”。

這個結論用在喬丹身上倒真合適，他不但打球勇猛，而且性格剛毅，當他發現自己禿頂之後便毅然決然地剃了個光頭（戴著假髮打籃球也不太合適）。後來阿加西、賈巴爾和巴克利等球星都跟著學，歪打誤撞地掀起了一股新的時尚風潮。現在就連不禿的男人都喜歡剃光頭了。

可惜，女人們還是不喜歡禿頂男人，於是男人們便想盡辦法遮掩他們日漸稀疏的頭髮。治療禿頂的民間偏方很多，最常見的說法是：禿頂是因為區域性血液