桂魚嗎?&rdo;突然，一位評委不顧形象的喊了起來。

另外一位評委也驚訝的抬頭看向宋佳餚：&ldo;宋佳餚選手，我有個問題想問你。&rdo;

&ldo;評委您請問。&rdo;宋佳餚禮貌的回道。

&ldo;你這道清蒸桂魚究竟用了什麼樣的材料?而且剛剛你那魚明明是活的，我覺得這樣的活魚也不可能被醃製，但是這魚怎麼會這麼好吃，連肉都是甘甜的，甚至還帶著些許的花香，我怎麼都想不明白究竟是如何做的?&rdo;

&ldo;的確，這桂魚本身就是屬於刺少肉多，而且肉質十分細嫩味美的食用魚，只是這桂魚本身的味道絕對不會這麼香甜。&rdo;

宋佳餚微微一笑：&ldo;其實這桂魚並非普通的桂魚，這桂魚是專門培養的。&rdo;

&ldo;哦?&rdo;一聽宋佳餚這麼說，評委們都來了興趣：&ldo;不知道這桂魚有什麼來頭?&rdo;

&ldo;評委們一定知道這樣一首詩：&l;西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。&r;吧!這首詩中的鱖魚就是桂魚。雖然詩裡說的桃花流水是指在桃花盛開季節的時候，那個時候的桂魚是最為肥美的。可是我這道桃花桂魚是名副其實的。&rdo;

原來，這桂魚是散養在小河中的，但是河水雖然是活水，不過兩邊進口和出口都被只能過濾水的攔網攔著，所以這桂魚就成了活水養殖。

原本只是為了養一部分魚自家吃，所以圈的地方並不多，而且是分成幾個地方，而這片水域的其中一塊的上方是那家人的桃園。

這魚一年四季經常吃桃樹上落下來的花瓣、樹葉，甚至偶爾還會有蜜桃掉落，魚們哄搶，久而久之這裡的魚也養成了習慣。

後來那家人撈魚來吃，就發現這區域的魚比他們其它區域的魚要好吃幾百倍，魚肉之間散發著甘甜的香氣。

只是，發覺了這個秘密的那家人便效仿，挖了魚塘來養殖，每天就是餵魚吃這些，但是那些魚卻失去了那種甜美的味道。

後來才想到這恐怕是需要很多要素綜合在一起才能實現的，所以依舊只有那一段水域出產這種甜鮮的桂魚，而且因為一片水域內魚的總數限制，也無法大批的培育這樣的魚。

這一條桂魚也是一魚難求，若不是錢雪的父親跟那家人有交情，估計還弄不來這麼兩條肥美的桃花桂魚。

&ldo;我只不過是用最原始的方法讓它呈現出本來的味道，最後用蔥油增加它的香味兒，並且掩蓋了一些土味兒罷了。&rdo;宋佳餚講完後對著幾位評委開口道。

&ldo;原來是這樣，不過，能夠這麼完美的體現出這道桃花桂魚的味道，真讓我們大開眼界。不僅時間掌握的恰到好處，而且最後的味道也都滲透在其中，後來我才發現，你居然在每一片長鱗片的地方劃了細細的小刀口，難怪會這麼入味。&rdo;

&ldo;確實不錯。&rdo;

幾位評委點著頭，看樣子每個人對於宋佳餚的表現都覺得非常滿意。

&ldo;好了，現在兩位選手的菜都已經品嘗完畢，請評委們評分。在評分結果公佈以前，我們先進一段廣告。&rdo;

在這邊插播廣告的時候，評委那邊也開始對兩道菜做了最後的對比。

隨著廣告完畢，主持人再度開口：&ldo;臺下的評委們已經做出了判斷，現在我們先請評委們對秦昌明選手的這道&l;清蒸金錢鰵魚&r;的&l;色&r;來進行評分。&rdo;

不用看也知道，論外型和色澤，這道菜絕對是上品，所以秦昌明的評分牌上顯示出了大大的&ldo;五分&rdo;。

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