實的證明，那就是一碗湯。

&ldo;確實像鏡子一般明亮，難怪叫明鏡。&rdo;一位戴眼鏡的評委笑呵呵的說道。

&ldo;還是來嘗嘗這道特別的湯的味道吧!雖然這湯看上去別出心裁，但是如果味道不好也沒用。&rdo;

其它幾位評委都覺得有道理，紛紛點頭應著。

&ldo;請幾位評委品嘗宋佳餚選手的這道湯。&rdo;周圍一時安靜，主持人連忙開口道。

那如清水一般的湯被評委們送進了口中，那濃鬱的香味兒，絲毫不油膩的口感，那狀似清泉卻別有一番風味的味道。

&ldo;原來如此!&l;菩提本無樹，明鏡亦非臺，本來無一物，何處惹塵埃。&r;難怪叫明鏡，原來不是因為湯清的關係。&rdo;那位年紀最大的評委正是那位沈評委，這會兒他突然說出一句高深莫測的話。

在場的人都很奇怪，但是周圍的評委喝過湯之後似乎有所領悟，也都不住的點頭。

主持人見場面太過冷靜了，連忙開口：&ldo;在評委嘗過我們宋佳餚選手的湯之後只留下這麼高深的一句，恐怕在場的觀眾們不能體會，希望幾位評委能夠給我們介紹一下。&rdo;

&ldo;還是我來說吧!&rdo;那名沈評委親自站了起來，在這次比賽中，他能夠勝任半決賽和決賽三場重要比賽，也說明瞭他本身的地位，所以他站起來介紹，其他的評委也都沒有任何異議。

沈評委看向宋佳餚：&ldo;宋佳餚選手，這道湯之所以這麼清亮應該是你過濾後的原因，可是我不明白你是怎麼做到過濾之後湯的味道還這麼濃鬱的呢?&rdo;

&ldo;其實，湯本身的味道只在湯裡，而湯之所以油膩是因為油脂。我其實過濾掉的並非湯，而是油脂。&rdo;宋佳餚指了指臺子那邊：&ldo;大家可以看，我的臺子上濾網實際上用的並不多，而且沒有那麼密實，我用的更多的是竹葉和細竹筒。&rdo;

的確，在尚未收拾的臺子上，橫七豎八的躺著一些竹葉和細竹筒。

&ldo;這些是做什麼用的?&rdo;這下連沈評委都看不明白了。

&ldo;竹葉和竹筒都已經洗乾淨，我就利用這個來舀湯，先順著竹葉片流下去，讓竹葉本身的爽口也融入其中，但是因為並沒有加進去煮，所以竹葉的味道並不會影響到湯本身，只能讓湯更加清爽。之後進行過濾的時候，湯也會因為先沾了涼的竹葉而快速冷卻。&rdo;

宋佳餚說到這兒，沈評委插話道：&ldo;冷卻掉的湯，那層油就會逐漸凝固，所以會被濾網攔住。&rdo;

宋佳餚微笑著點點頭：&ldo;是的，而冷卻後的湯再經過乾淨的細竹筒過濾，細竹筒因為沒有完全長成，所以不像大的竹筒那麼空，會有一些絮狀層，剛好就充當了乾淨的如海綿一般的過濾。&rdo;

&ldo;而且，之所以過濾的這麼清之後還有這樣的口感，那是因為我使用了很多種肉和骨來熬這鍋湯，湯本身的口味就比平時重很多倍，直接喝的話恐怕會覺得太濃，這樣經過過濾之後才正好適合空口品嘗。&rdo;宋佳餚繼續解釋。

&ldo;其實你這道湯之前不叫&l;明鏡&r;吧?&rdo;沈評委突然又說道。

宋佳餚不自覺的點點頭，對於這個幾次都正確評價的沈評委她很有好感，所以也願意多解釋一下：&ldo;這道湯原本叫&l;世界&r;，因為我這裡囊括了飛禽、走獸、海中鮮等等很多食材熬製而成，這道湯後來叫&l;明鏡&r;，我想沈評委應該已經明白了。&rdo;

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