周易笑著回答道,很快他就切好了炒菜所需的一些配料,而錢思琪的螺螄還沒有挑完三分之一。
“周易,你來幫幫我挑螺螄吧,對了,你是不是在家裡經常炒菜啊?”
錢思琪好奇地問道,因為周易對廚房裡的一切實在是太熟悉了。
“我一年到頭可是難得做一次菜呢。”
周易回答道,他家富可敵國,家裡的廚師不少,根本輪不到他來親手做菜。
周易家的廚師有幾個還是人民大會堂退休下來的國宴大師,所以周易也和那幾位廚師學了幾道招牌菜,對於女人來說,做的一手好菜能抓住男人的胃,其實對於一個男人來說,偶爾做一次菜,也能抓住女人的心。
“那你真是天才,要不今天你也做一道菜如何?”
錢思琪稱讚道。
第67章:輕輕的我走了
“好啊,我就來做這道螺螄吧。”
周易點了點頭,這道菜他可是和國宴大師學會的,相信做出來的話,味道肯定不會差,會給錢思琪一種驚豔的感覺。
“我很期待哦。”
錢思琪見周易同意了,很開心地說道。
在周易的幫主下,螺螄很快就挑完了,然後錢思琪就將挑出來的螺螄肉洗乾淨了,然後再加上鹽,準備等下給周易炒菜用。
前面幾個菜都是錢思琪做的,鐵板牛肉,酸辣魚頭等等,接下來就輪到周易大展身手了。
周易先在鍋中倒入了適量的茶油,然後就將事先切好的蔥段、生薑,以及花椒、鹽、料酒等配料放入鍋中,用旺火燒了大概一分鐘,隨即開始炒配料。
菜勺在周易的手中不斷飛舞著,動作快得讓錢思琪感到眼花繚亂,看周易炒菜這架勢,不需要吃,光是看著這動作,就覺得很專業很出色了。
先炒好了作料,周易就將螺螄肉放進了鍋子裡面,然後加上了一點加油,可別小看了這道菜,這可是國宴上的招牌菜,叫做醬爆螺螄。
這道菜要做起來並不簡單,周易也是花了不少心思才從自己家裡的一位老廚師那裡學會的,據說這位老廚師在二十幾歲的時候就是國宴的大師了,在廚師界,一說起這個人,那可是了不得,人人崇敬,個個豎大拇指,現在給國家首長炒菜的廚師裡面,就有一個是他的得意弟子。
醬爆螺螄這道菜,難就難在炒菜的時候需要用到廚藝中的勾火一招,那位國宴大師就說過,只有這樣燒出來的螺螄味道才會濃厚,顏色才會好看,真正做到色香味俱全。
說道‘勾火’這個廚藝裡面的專有名詞,就是當我們炒菜的時候,翻炒時讓炒勺裡著火,這是一種比較高階的烹飪技巧,俗稱“勾火”一般只有在食神比賽或者是電視裡面才能看到。
“啊!”
突然之間,錢思琪驚叫了起來,因為她看到了鍋中著火了。
錢思琪當然是知道‘勾火’的難度的,這才沒有忍住叫了起來。
周易淡淡地笑了笑,手卻在熟練地顛動著,於是炒鍋在他的手中不斷抖動,鍋子裡面的螺螄帶著火苗,猶如天空中的精靈在空中不斷飛舞,然後一顆不差地落了下來,發出雨滴敲打門窗的聲音,落在了炒鍋裡面,讓人覺得無比美妙。
錢思琪瞪大了美麗的眼睛,看著螺螄不可思議地在空中飛舞,帶著美麗的藍色火焰,而一股香氣從炒鍋裡面飄了出來,讓人忍不住要流口水了。
“周易,我剛才做了一個錯誤的決定。”
錢思琪反應過來之後說道。
“什麼錯誤的決定啊?”
周易問道。
“那就是我應該把所有的菜都交給你來炒,看到你炒菜,我的口水都快流出來了,你簡直就是廚神啊,我開始崇拜你了。”