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徐離生做的菜是正宗的宮廷菜——四海宮廷蟹，這道菜民間極少見，這不禁讓三位評委都拭目以待，連任御廚也打起了精神，準備來評判評判這倒菜是否符合宮廷菜的標準！

金黃的銅製托盤上盛著四隻肥大通紅的蟹，蟹被乳白色的鮮湯包裹，露出湯麵的蟹殼上覆蓋著一層金黃的蟹黃，而且，每個蟹鉗上都夾著顏色各異的蘿蔔球，五彩繽紛，十分好看！蟹身看似完整，其實是剁成塊後再行拼制的，這樣比整蟹下鍋要入味的多。他的這份細緻心思讓可心十分滿意！

看著色澤誘人的美食，許可心忍不住說：“哇，我好想嘗一嘗哦！”

話剛說完，遠處的徐離生便朝許可心笑了笑。許可心一愣，自言自語道：“隔這麼遠都聽得到，沒這麼神奇吧！”

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三柱香的時間已到，各家都呈上了自己做好的菜。雲客來的四海宮廷蟹，福滿樓的醉蟹鉗，快活酒館的銀絲燉蟹，蔡記食肆的雪蟹爬蘆筍，許記酒肆的“君子盅”，都是各有千秋！

三位評委外加任御廚這位特殊嘉賓開始一一品菜。四海宮廷蟹味如其形，色香味俱全！包先生和馮老闆最先給出了優的評價，劉知府想了想，放下碗筷，給出了良的評價。看到劉知府的評價，徐離生皺緊了眉頭。

福滿樓的醉蟹鉗剛端上評委席，眾人便都聞到了四溢的香氣，連雲客來的馬老闆也驚訝的“咦”了一聲，他怕是沒有想到福滿樓的酒會這樣香！

品過之後，三位評委都給出了優。看到這個結果，任秋眩�諑ド稀骯��斃Φ浪擔骸翱窗桑�隙ㄊ俏業��　�

許可心沒理他，繼續關注著下面的情況。快活酒館的銀絲燉蟹，看起來也很好看，可是評委吃了之後卻都只給出了良的評價。

包先生對吳大廚說：“吳師傅，所謂銀絲燉蟹，便是要粉絲和蟹一起燉，如此才能入味，你直接用粉絲鋪底，將做好的蟹置於上面，然後淋汁，這樣的粉絲絲毫沒有味道，怎麼能叫銀絲燉蟹呢？”

白胖的吳師傅臉上有些尷尬，他說：“在下一味追求外形美觀，燉好的粉絲顏色變灰，沒有色澤，我以為各位只會吃蟹，不會注意到粉絲，才如此這般，實在是本末倒置了！慚愧慚愧！”

眾人點頭，繼續品評蔡記食肆的雪蟹爬蘆筍，一人給優，兩人給良。蔡家大小姐微笑著謝道：“多謝各位前輩品嚐，阿芝自知能力有限無法勝出比賽，可是爹爹突然病重，我只能取而代之，能取得今日的成績，我已經十分滿足了！”

馮老闆安慰道：“希望蔡老闆的身子能夠早日康復。蔡小姐這道菜色香味都還不錯，放在食肆中足以待客，只是拿到比賽之上就要略為遜色了，望再接再厲！”

等了前面這麼多家，許可心終於等到了哥哥上場。她心中有些緊張，緊緊的盯著丫鬟手中抬的白瓷盤。

【雪蟹爬蘆筍】

做法：

螃蟹拆肉，蘆筍和蟹腿肉分別燙過後排放在盤子裡，起油鍋，用蒜蓉，薑末爆香後，放入蟹黃和蟹肉炒出香味，烹料酒，加高湯，煮開後加鹽和胡椒粉少許白糖調味，用水澱粉勾芡後澆在蘆筍上即可。

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【11】爭霸賽（三）

更新時間2008…8…21　12：08：34 字數：2234

白瓷盤中間盛放著一隻冬瓜，圓圓的冬瓜切成了一大一小兩個部分，大的用勺子挖去瓜瓤製成空心的盅，小的帶蒂就當作冬瓜盅