嶺南的做法，我稍微做了改良。” 嶺南的做法……周實瞥了梁胖子一眼，看見後者的表情有些扭曲。 越清樓主打的就是嶺南菜，而梁胖子更是嶺南菜系的高手。從他聽薛安講解時的神態來看，他完全會這道菜。 “這種處理方法在現代的餐館會被人投訴的吧……”周實在心裡想道。 “魚來了，魚來了！” 許聰衝進廚房，他手中的布兜不斷掙扎，顯然裝滿了活魚！ “可算盼來了！”孟興源興奮地湊上去，一看網兜裡的東西，臉色就變了。 “只有草魚嗎？” “別提了，望江樓也沒有魚，我差點給人家跪下，他們才給了我一戶漁家的住址，我又跑到城外才把魚帶回來……”許聰捂著肋下，氣喘吁吁地說。 “這……萬一讓幫主發現……” “掌櫃的，先別管這個，快下鍋吧！”許聰連忙打圓場。 但是周實聽了個清楚。 幫主……是指白條幫的幫主？他們壟斷了江都魚市，所有水產買賣都要經他們點頭……許聰這麼做，很容易遭到白條幫報復啊。 現在也管不了那麼多了，孟興源一咬牙，道：“梁師傅，您看草魚行嗎？” 梁胖子微微一頓，看向坐在板凳上活動手腕的薛安。 “行。”感受到目光，薛安代替梁師傅回答道。 “可是……”孟興源見梁胖子拿不出主意，也轉向薛安說道，“剛才上的可是上好的江團！要是這道魚比不過那道菜，可沒法給宴會收場啊。” 江團的肉質絕非草魚可比，何況這草魚還是沒有經過挑選的，無法保證質量。 要用這樣的草魚做出比肩江團的味道，怕是很難啊…… 薛安轉轉脖子，似乎並沒有感受到壓力。 “萬般皆下品，惟有藝隨身。只會仰仗食材的廚子都是第二流的。”他站起身來，說道，“開工！” “好！”喜歡我在陰魂客棧當掌櫃那些年()我在陰魂客棧當掌櫃那些年。