菜油,不好意思啊……”林大哥還是一個挺有心的人,“你們先坐下來,我還有幾個小菜。”林大哥段撒謊能夠來的這幾道菜都是特別的簡單清淡,木槿一下子就喜歡這裡的香味兒了,“這是鹹菜炒冬筍,看起來還挺不錯的。”顧風清笑著說。
“這可都是山裡頭挖起來的,可是新鮮,城裡面的人啊都是吃不到這麼新鮮的蔬菜的。”林大哥回頭說了一句,“你們先吃起來,天氣冷,這才要趁熱吃才好吃啊。”
“好。”顧風清一點都不客氣,阿婆段撒謊拿過來了幾雙筷子和碗,“你們慢慢吃,今天就招待你們這兩個人,不需要擔心別人打擾你們的小情調。”阿婆似乎是誤會了什麼,但是大家都不點破。
“嗯,味道真的很不錯。”木槿吃了一口還想吃第二口,“真的沒有吃到過這麼新鮮的蔬菜,這裡真的還不錯。”
“那是自然。”顧風清笑著。“林大哥為了這頓飯可是精心準備。”
“蒸蛋魚肉。”木槿從大老遠就聞到了香噴噴的味道,林大哥從廚房裡面端出一碗蒸蛋,上面魚肉的顏色很白嫩,一看就知道很好吃。“這可是我自創的美味,好好嚐嚐。”
“嗯,會的。”木槿立馬就嚐了一塊魚肉,真的味道太美妙了,簡直沒有辦法用語言來形容此時此刻的感覺,這種酥軟新鮮的感覺任何一家餐廳都是沒有辦法做得好的,實在太奇妙了。
“這是墨魚,而且還是新鮮的野生墨魚,我們一般飼養的墨魚大部分都是很肥,不運動,若是肉質就很沒有勁道,但是野生的墨魚每天都要游來游去尋找食物,吃得少,運動量又大,所以這肉也就非常有彈性了。”顧風清可是第二次來吃這道菜了,依舊是美味無比。“原來這選材也很有講究。”木槿今天胃口大開,真的太好吃了,比之前多吃了一碗,吃的肚子都快要撐爆了。“太滿足了,真的好想留下來。”
“隨時歡迎啊。”林大哥還是挺豪爽的人,與他們一起吃完了午飯之後,就開始帶著木槿和顧風清走到了自己的酒窖裡面,“這裡我可是不隨便給別人參觀的,不過看在你們兩個人如此有誠意,所以就讓你們見識一下我的梨花陳釀。這梨花陳釀,一般我也不做招待客人的酒,因為實在後勁過大,喝著喝著就碎了。”
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第166章 古法釀酒技術
木槿點點頭,這一次一定要好好的學習才行,林大哥直接從開始的選材給木槿講要領,“你看這是新鮮的糯米,只有選擇好的糯米才有可能釀製出比較好的梨花陳釀,你可以親自感受一下。”木槿一邊看一邊記。
“等著糯米熟了,冷卻一些之後就加些水,最好就是山泉水,這樣比較甘甜。”林大哥開始做起酒來,一臉的認真。
“然後就是要把這些米打散,要讓每一粒充分的接觸到山泉水,但是我們在打散的時候又不能把米給弄碎了,所以啊,這還是一個技術活,怎麼說也就是要看做舊的人的心境,要是急了就什麼事情都做不好了,一定要慢慢來。”林大哥慢慢的講解,“這人生和釀酒啊也是一樣的,凡事都要順其自然,千萬不能操之過急,否則就是越弄越糟糕。”林大哥每一句話都是人生感悟啊。
不知道揉了多久,林大哥就搓了搓手開始下一道工序,“這個東西叫做酒抽,是為了方便取酒用的,而且這個東西也容易散熱,一般古法的釀酒都是用這個。”林大哥笑著,手法非常的溫柔,每一粒都像是他的孩子一樣,“我們以前做酒的時候,一粒米都不能浪費。我第一次釀酒就是和我的三哥學的,他的釀酒技術比我好,但是我第一次釀酒就非常的成功,所以說啊,我這�