的，所以應該知道，咱們國內的白酒釀造和歐美的那些威士忌，白蘭地不同。他們用麥芽來釀酒，而咱們國內則是用高粱，也正是因為使用了高粱，才造就了咱們白酒獨特的口味。”

李逸帆雖然不是釀酒技師，但是好歹家裡也是幹這個的，所以對王寶京說的這番話，倒也表示認同。

確實，正是因為原材料的不同，才造就了咱們國內獨特的白酒文化。

國內的白酒釀造，起源的地方，說法紛紜眾多，但是所有人都不能不承認，現在在國內釀造白酒最多的地區，確實就是西川省。

這裡可以說出產著全國每年產量百分之七十的白酒，而這裡的這些知名白酒品牌，比如五糧液，劍南春，瀘州老窖等等知名品牌，釀造的時候，所使用的主要原材料，幾乎都是高粱。

而就連在南邊g省所出產的國酒茅臺，在釀造的時候，使用的主要原拆了，也一樣是高粱。

西川省的釀酒技師們最早發現，當使用一種特殊的高粱品種。也就是糯高粱來釀酒的時候，白酒的產量會很高，而且口i感會更好。

後來這些技藝，隨著那些技師，漸漸的擴散到了全國範圍。

於是幾乎國內所有的白酒釀造企業，都知道是用糯高粱來釀造白酒的好處，於是大家每年就都開始紛紛大量的引進這種原材料，來為自己的生產做準備。

在國內原來西川省是種植糯高粱的大戶，但是後來因為環境的改變，尤其是進入工業時代後。人類大量的排放溫室氣體。導致氣候的變化，再加上某大壩的修建，導致西南地區的氣候發生的嚴重的改變。

最近一些年來，這裡的平均溫度更是嚴重升高。這樣劇烈的氣候變化。就導致了該地區的糯高粱的大量減產。就算每年能夠種植出來，品質也是大不如前。

而且這種糯高粱的產量就算可以，可是銷售定向。只能面向白酒釀造企業，而這幫白酒釀造企業，也不是什麼好東西。

因為很多都有國字號的背景，所以經常在市場上使用早前的計劃經濟時候的手段，要麼聯合政府來指導價格，要麼就是聯合起來打壓原材料的價格。

這就大大的挫傷了農戶們種植這種經濟作物的積極性，大量的農民開始轉種玉米，或者其他的作物，這就導致了這種經濟作物，在西南地區更是連年減產。

而隨著這些白酒企業在市場上的擴張行為，為了最求大產能，他們就需要更多的糯高粱作為原材料。

這就造成了原材料緊缺的市場現狀，截止到去年位置，西川省每年的產酒量高達數十萬噸，而他們糯高粱的缺口，卻高達七十萬噸。

而這缺口甚至高過他們對原材料需求的一半，而這些糯高粱，他們大多要從東三省地區進口。

王寶京給李逸帆一一的列出了一系列的資料，介紹到，看得出他是做了非常詳細的準備工作。

“現在咱們東三省地區，外加蒙疆省的東北部，這一片地區，是國內為數不多的盛產高品質糯高粱的地區。而這些地區每年的糯高粱產量，也是那些白酒企業所全力爭奪的市場。原本大家還都有自己的一片區域，每年和那些高粱種植戶簽定向和同來收購，可是自從你們鳳凰酒業也加入了收購大軍以來，他們是吃盡了苦頭，畢竟你們是本土企業，在收購方面成本佔有天然的優勢，而且關鍵是鳳凰酒業的關係夠硬。如果是一般的企業，他們也許會透過行政手段，來給當地政府施壓解決這樣的問題，但是你們的關係可不比他們差，所以在這方面，他們是拿你們沒轍。現在鳳凰酒業越做越大，每年的產量都在攀新高，而對糯高粱的需求也在逐步增加，可是咱們那裡那糯高粱的產量，每年也就那麼多，你們要的越多，他們能夠得到的就越少，所以這就給了我一個可趁之機。”