就午睡，可能引起食物反流，使胃液刺激食管，輕則會讓人感到不舒服，嚴重的則可能產生反流性食管炎。因此，午飯後最好休息20分鐘左右再睡。

2。午睡時間不宜過長

午睡時間有十幾分鍾就夠了，習慣睡較長時間的，也不要超過一個小時。因為睡多了以後，人會進入深度睡眠狀態，大腦中樞神經會加深抑制，體內代謝過程逐漸減慢，醒來後就會感到更加睏倦。

3。午睡最好到床上休息

理想的午睡是平臥，平臥能保證更多的血液流到消化器官和大腦，供應充足的氧氣和養料，有利於大腦功能恢復和幫助消化吸收。不少人習慣坐著或趴在桌上午睡，這樣會壓迫身體，影響血液迴圈和神經傳導，輕則不能使身體得到調劑、休息，嚴重的可能導致頸椎病和腰椎間盤突出。

此外，午睡之後要慢慢起來，適當活動，可以用冷水洗個臉，喚醒身體，使其恢復到正常的生理狀態。午睡之後要喝果汁，這是補充維生素的時候，可選擇梨和蘋果等量壓榨而成的果汁。

百菜不如白菜，每年醃一缸酸白菜

大師手記

醃酸菜以前把它（白菜）修乾淨，完了以後把它洗了，洗了擱開水燙了，燙了晾涼了，然後再擱在缸裡，擱在缸裡以後擱石頭壓上，等它發酵，那個都是酵母菌。酸能疏肝，酸能生萬物，對人體氨基酸都有好處的。

————摘自《中華醫藥》

國醫釋讀

俗話說：“百菜不如白菜。”東北的酸白菜任老吃得最順口，每年秋天他都要親自動手醃上一缸。那麼，白菜究竟有多少營養價值呢？酸白菜真的是百利而無一弊嗎？

白菜是北方秋冬季節最主要的蔬菜種類，它營養豐富，甘嫩芳香，清爽多汁，有“菜中之王”的美稱。

大白菜含水量高（約95％），而且熱量很低，是減肥者的極好食品；一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣，對於少食乳製品的人來說，大白菜是很好的鈣源；每100克大白菜中維生素C的含量竟高達20～60毫克；大白菜是鐵質的一般來源，是鉀的良好來源，還是維生素A的極好來源。

除此之外，大白菜藥用價值也很高。中醫認為，大白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒之功效。大白菜可輔助用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等。書包　網　。　想看書來

第五章　任繼學（3）

至於酸菜，它的味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。

但值得注意的是，酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現面板和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。黴變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。

健康回音壁

眾所周知，大白菜營養豐富，但是，你知道在食用大白菜的時候有哪些禁忌嗎？

1。烹調大白菜時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養元素的大量損失。

2。大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

3。白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸