帕伊大叔一邊說，一邊瞪著傑西:“小兔崽子，你聽見沒有？回個話會死啊！” 傑西點點頭:“父親請放心，我一定好好努力的工作。” 傑西的弟弟和妹妹就去幫母親做飯，很快飯菜就做好了。和我們這邊不同，他們的飯桌，就像是木製的榻榻米，要盤腿坐著吃。 阿富汗人飲食習慣與印度人近似，他們喜歡素食，但也吃肉食。他們有以茶待客的習俗，往往一敬就是三杯茶。第一杯為止渴，第二杯表示友誼，第三杯則是禮節性的。 他們有飯前飯後洗手的習慣。一般他們總是請客人先洗，然後主人再洗。他們用餐不使用筷子，除在正式社交場合，吃西餐時使用刀叉之外，平時總習慣以手抓食取飯。 另外，他們也對中餐極為欣賞。 所以帕伊大叔知道我是中國人，會做中餐以後，更加的熱情了。 傑西跟著我，一不用背，二不用扛，三來離家特別近，工資又那麼高，你說帕伊大叔能不高興嗎？ 洗完手，先上的是小吃。這個小吃是開心果，餐食則是手抓飯，乳酪以及玉米餅，還有牛奶以及其它奶製品。 看著桌上的手抓飯，我知道他們習慣用手抓，這是這裡的風俗。但是，我不習慣啊！ 用手抓取食物，再放進嘴裡，會不會把指甲裡的細菌，髒汙什麼的，也一起吃進肚子裡了？ “雲老闆，請吃飯吧，飯菜不好，請你多多見諒。”傑西說。 “那個，能給我一個勺子嗎？”我對傑西說。估計他們都不用筷子的，因為桌子上沒看到有。 傑西對父親說:“雲老闆需要一個勺子。”得到父親點頭許可，傑西很快就拿了一個不鏽鋼勺子過來遞給我。 雖然說入鄉隨俗，但這個用筷子或勺子吃飯的習慣，我實在是沒辦法改變。 帕伊大叔敬了我三杯茶之後，就開始正式吃飯了。 這個手抓飯的調料是用羊油、鹽、蔥、蒜、檸檬汁、辣椒、番茄醬等，再加上煮熟的米飯炒制而成。頭一次吃到異國普通家庭的飯菜，味道很是奇特，還是覺得很新奇的。 看樣子傑西母親準備了很多，吃完碗裡的，又給我加上了，我都要吃撐啦。吃完飯之後，又上了紅茶和水果。 阿富汗人都很喜歡喝茶，可能是因為空氣乾燥。再者，喝熱茶可以禦寒和補充水分。 這個水果是梨子中的冬蜜梨。傑西父親介紹說以前很好賣的，就是表皮上面有些疙瘩，影響了賣相和品質。沒辦法拿出去賣，只能自己留著吃了。 這梨子其實蠻大的，有拳頭那麼大。 冬蜜梨,大果型晚熟品種,核小無渣,脆而酥香,甜而不膩。總的來說，就是肉厚核小，汁水多也很甜。 梨肉裡有硬硬的疙瘩，這是因為有茶翅蝽危害，引起的疙瘩。成蟲、幼蟲吸食葉片、和果實的汁液，正在生長的果實被蟲害後，呈現凹凸不平的畸形果，俗稱疙瘩梨。 被這些傢伙禍害之後，未成熟的梨子受害處變硬，味苦。接近成熟的果實受害處果肉變空，木栓化，果肉下陷成僵斑硬化，嚴重影響產量和品質。 所以吃的時候，要避開這些疙瘩。硬硬的，寡淡無味。 “傑西，這種梨子樹，你家有多少棵？”我問傑西:“它的產量怎麼樣？” 傑西就翻譯給父親。 帕伊大叔尷尬的說:“一共有25棵。每年上一千五百斤是有的。但是這兩年都出現了硬塊，也沒辦法賣了，只能留著自己吃。導致收入也少了，往年能賣到20阿尼一斤呢。” 我算了一下，這樣等於傑西家一年損失了3萬阿尼。哎，真是雪上加霜啊！ 不過這個問題也很好解決，在梨子一般謝花後15-20天開始套袋，就可以防止蟲害啦。 水果套袋的作用在生長後期，其機理在於：幾乎所有的水果，在接近成熟的時候都會受到鳥類的侵襲、病蟲害的危害以及風雨陽光的損傷。因而造成收穫的減少，或導致質量的差異。 套上袋子之後，這樣就可以有效的防止蟲害和鳥類的啄食。 每棵樹算100個梨子，就需要2500多個水果套袋。這水果套袋100個，最少最少都需要103阿尼。要是都套起來，則需要3250阿尼。對於帕伊大叔來說