羅叔叔講到這裡，田理麥和蔣雯雯都以為羅叔叔已經講完了。田理麥說道：“羅叔叔，你不愧為是喝酒的，對我們火龍坪的酒文化這樣熟悉。”

羅叔叔笑了笑說道：“千百年來，中國的釀酒文化，在史的變遷中，許多具有地方特色，反應當地風土人情的各類名酒相繼被人們所稱讚。

“土家族先民巴人早在遠古時代就有釀酒的史。春秋時期，沿河自治縣地屬巴國。《華陽國志》記載：巴人“質直好義，士風敦厚，有先民之流。故其詩曰：川崖唯平，其稼多黍。旨酒嘉穀，可以養父。野唯阜丘，彼稷多有。嘉穀旨酒，可以養母。”意思就是糧食既豐，酒自多有，人們的生產生活離不開酒。二0一三年至二0一五年，考古工作人員在唐崖土司城址考古發掘之中，清理出大量遺蹟和遺物。在遺物中，就發現了古代的烤酒作坊和酒器，從而證實我們土家族人多年來的酒文化史。

“不僅如此，根據以往出土的大量漢代酒文物考證，秦漢時期，就有‘以酒成禮’、‘以酒祭祀’、‘以酒宴樂’等風俗習慣。酒是祭祀的必備品，在土家族人眾多的慶典、祭祀活動中，酒是必備之物。清雍正十三年（公元1735年），朝庭撤銷土司管理制度，置縣派‘流官’，稱‘改土歸流’。改土歸流成功後，為了慶祝，就令當地釀酒作坊釀造了千罈好酒，在施南府擺慶功宴，三天三夜不下酒桌。

“土家族還是一個尚武的民族，每次上陣殺敵之前都要喝酒。明代，土家族士兵赴東南沿海抗擊倭寇，百姓送行，置酒於道旁，士兵經過酒罈，吸飲一口便可前行。

“火龍坪的土家族人有許多諺語涉及酒文化，如‘漢族貴茶，土家貴酒’、‘有酒便是宴’、‘無酒不成席’、‘怪酒不怪菜’。飲酒不講究菜，不分地點，不論人生人熟，席地而坐，圍成一圈，端起酒杯就飲。因為土家族人自古喜酒，所以以酒命名的習俗也不少。男娶女嫁叫‘喜酒’；新郎家操辦‘陪十弟兄’；邀約九個未婚小夥子在家相聚舉杯賽歌叫‘陪郎酒’；新娘家邀約姐妹十人舉杯惜別、以哭當歌，唱哭嫁歌，叫‘姊妹酒’；新娘出嫁第三天則要與新郎一道回孃家斟‘回門酒’；結婚典禮時，新郎新娘在紅燭高照下喝‘交杯酒’；結婚典禮過後，男家要斟‘陪高親客酒’；生小孩要斟‘家家酒’（家家：讀音ga即土家人稱外婆為家家）；滿月辦‘滿月酒’；滿週歲辦‘抓周酒’；老人壽誕做‘壽慶酒’；新屋落成‘進屋酒’；正月花燈‘元宵酒’；二月‘過社酒’；三月寒食‘祭山酒’；四月牛王生日酒；五月初五端陽酒；七月月半酒；八月中秋‘送瓜酒’；九月重陽酒；除夕酒祭祖；老人去世‘喪事酒’等等，無不與酒有關。

“酒作為一種火龍坪的文化，它伴隨著火龍坪土家人從出生到死亡，一生離不開酒。釀製的‘堆花酒’，是用古老傳統的制酒方法配製出來的上品。以往民間生產的‘咂酒’，其飲酒的方式獨特，用竹管吸：‘先由一人吸咂，叫開壇，然後彼此輪吸。’據考，咂酒乃土家人吸取了古蜀地的釀酒方法，在農耕中逐漸形成的吮吸習俗。

“土家人還有許多的祝酒辭，這些祝酒辭形象生動，場面突出，它不僅體現了我們土家族是一個勇敢、豪放、樂觀的民族，更加展現了豪放的土家民族個性樂觀豁達、嚮往美好的民族精神和文化價值體現。”

聽說有“祝酒辭”，田理麥問道：“羅叔叔，還有祝酒辭？”

田理麥以往只聽說過有“勸酒歌”、“敬酒歌”，還沒有聽人說過“祝酒辭”！

“是的，田理麥，這祝酒詞流傳於鄂、渝、湘、黔邊區土家人之中，其實還不僅僅只是我們火龍坪了，有祝席、說席、表席、告席等，其內容具體實際，語言幽默風趣，富有濃郁的鄉土氣息，深受大眾歡迎。千百年來，土家族祝酒辭是