趙山河回去後，想起一件事，光搞定廚子也不行，服務也得到位，這年代的“不得無故打罵顧客”可還行，就那服務態度，幹不了幾天就得黃。

服務員得找女的，還要年輕漂亮的，最好服裝也要統一了，還要培訓，服務態度要做到後世海底撈那樣，主打一個服務到位，賓至如歸，要做就做到最好。

自己白天抽不出時間來，老三性子不夠穩，五家店也有點吃力，老二兩口子也該辭職了，這次服務員的衣服先讓老二媳婦試試，服裝生意也該提上日程了。

說幹就幹，趙山河先是寫了服務員培訓手冊，又按照後世服務員衣服設計了幾款，有旗袍，有樸素的那種，西裝就算了，容易出事情

最讓趙山河滿意的其實是那個旗袍，有特色也好看，就是在顏色上有點糾結，是紅色，還是用白底青花，與其糾結不如到時候讓大家挑吧。

第二天下班後，趙山河再一次來到了四合院，找到了老二兩口子，“山湖，白雪，你們也儘快辭職吧，本來覺得老三一個人夠了，是我想簡單了，

老三要忙著找地方，店裡的事情就沒法管了，還有要招人了都是事情。”

“行，大哥，我們回頭就去辭職辦手續。”

“那我就給你們安排事情了。”

“嗯，大哥，你說吧”

“山湖等你辭了職，你先去招人，廚子我已經找好了，你去找服務員，招那種年輕漂亮的，先招二三十個，人找好後你就帶著培訓，這是培訓手冊你先看看。”

“大哥，這為啥要年輕漂亮的，不就端個盤子嘛？”

“山湖，那是國營飯店，咱們不一樣，咱們定位是高階，服務一定要好，要還是那種“無辜不得打罵顧客”早晚得黃，

招年輕漂亮的那是因為看著賞心悅目，你沒聽過秀色可餐嘛？還要服務態度要好，我在手冊中都寫了，流程什麼的都有，你先看看。”

”白雪你先看看這幾張設計圖，覺得那套合適服務員穿。”

“大哥，我覺得這旗袍好看，就是這開叉太高了，服務員估計不樂意穿，這個倒是一點不露也不錯，倒是感覺差點意思，有點土，

要是平常飯店肯定沒問題，大哥你要開高階的就有點上不了檯面了。”

“白雪我就說你眼光好，我跟你想法差不多，我也覺得這旗袍好，我還特意設計了幾款顏色。”

“大哥，要不這樣吧，你把這旗袍的開衩設計的低點，下面再長一點就合適了，顏色我感覺那個白色青花刺繡不錯，就是成本可能高，那個紅色其實也可以，感覺就是不夠大氣，也不適合年輕姑娘。”

“可以，所以你的任務就是找個手藝高超的裁縫，給我高薪挖過來，把這套衣服給我做出來，

最重要的不是衣服，而是人，這次是牛刀小試，咱們的服裝廠也要提上日程，先把三叔家幾個弟妹給教會，回頭再招人，然後一個教一個

縫紉機的話咱們家有一個，回頭再買幾個，我有三張票，但是四臺也不夠，像秦淮茹家那種閒置的也給她買過來，先湊個十臺左右。

最難的就是布匹，你先幹這些，我回頭找找關係給我們弄點布。”

“知道了，大哥，那場地就先放在山湖買的四合院中吧，你看怎麼樣？”

“行，等做大了再辦廠。”

“山湖，你看得怎麼樣？”

“大哥，這招人沒問題，我貼個招工，找工作的人多得是，就是這培訓我可能有點吃力，什麼微笑服務，笑不露齒的也能理解，

但是你讓我教他們就有點費力了，我一個大男人做不出來啊，還有這門口迎賓我覺得完全沒必要吧，還要這統一的話術。”

“山湖啊，你動動腦子行不行