分成了五缸，每一缸都只有一半的樣子。最後送去發酵的，就是分完缸後這五缸葡萄。

處理完葡萄，接著就處理柑桔汁。徐錚向老邦加道：“葡萄的酒母其實只是做調味用。而柑桔桔的酒母才是真正的柑桔汁發酵的關鍵。你看好了。”

第一步，就是往柑桔裡放爛香蕉。這一步驟老邦加已經‘深刻’瞭解到裡面的奧妙，所以徐錚眼光一看向爛香蕉時，他就主動的去拿了一隻過來，按照徐錚的手法一絲不苟的搗成泥，放進柑桔汁裡。

看到老邦加認真處理爛香蕉的樣子，徐錚不禁暗笑在心。就是搗爛一隻爛香蕉嘛，幹嘛表情嚴肅得像是在實驗室裡往危險化學用品裡放催化劑一樣。不過，因為對方是老人，所以徐錚只能心裡這樣想，臉上可以不敢表露出來，還得一本正經的讚揚：“嗯，幹得好，幹得不錯。”其實肚子裡已經笑得腸子打結。

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徐錚從大班和小班做好的四缸柑桔汁中分了近半缸出來，拿了口大鍋將這半缸倒進去後燒煮2分鐘，然後迅速放連鍋一起放進涼水裡冷卻到比體溫略低的樣子。拿出在老邦加那裡討來的酒麴，用了兩顆，搗成粉末，酒進鍋裡充分攪拌後密封。柑桔酒的酒母就做好了。

做完這一步，要等酒母放置一天才能用。

這時露西娜和卡洛去蒸的大麥、玉米和豌豆的混合物已經蒸好，熱氣騰騰的端了出來。徐錚讓安格爾掃出一塊空平整的空地，將混得物倒上去，把它們攤均勻降溫。因為它們的蒸制過程很重要，直接影響到後面的出酒量，所以徐錚趴在地上仔細觀察蒸制後後的混和物，發現其吸水飽滿，而且熟透疏鬆，只有少量的玉米沒有煮透，有些白心；不禁點點頭，差不多算是達到了要求。畢竟露西娜阿姨第一次蒸這樣的東西，能做到這樣，已經不錯了。

由於麥麩和蜂蜜的混合物只是預蒸，並不要求蒸熟，所以徐錚只要求蒸半個小時就行。很快的，這樣東西的蒸制過程也完成，同樣攤在地上降溫。

等兩樣東西都降溫以後，徐錚便請老邦加指點眾人一起給兩樣東西拌上酒麴。這一步，以老邦加的豐富經驗，完成勝任有餘。徐錚只在一旁指點秘訣，比如玉米、大麥、豌豆的混合物按照大約大約五斤一顆酒麴的量，只要求將酒麴碎成粉，混和均勻就行。而蜂蜜和麥麩的混和物則改變成一顆半，混合酒麴時，不僅要求要混和均勻，而且混和物一定要能成團。

最後便是裝缸。徐錚先問清楚錫安城裡哪裡的水水質最好，然後叫安格爾和小邦加去想辦法弄了些來後，便對不同的原料分別進行不同的處理。

葡萄酒由於這次釀的是紅葡萄酒，可以直接發酵，所以徐錚就借用了老邦釀柑桔酒時所用過的那種草編蓋子，將五個酒缸叫卡洛和露琪拖到陰涼處開始發酵。然後將安格爾和小邦加帶回來的水分別注入八隻缸裡，每隻只放入缸體容積三分之一的拌過酒麴玉米、大麥和豌豆混合物，將缸密封以後，同樣也交給卡洛拖進房子裡開始發酵。至於蜂蜜和麥麩的混和物，徐錚直接將之塞滿四個大缸，就這樣放在院裡任之發酵。

經過這些所有的步聚，時間已經至下午三點，院裡所有的人都還沒有吃飯。可奇怪的是，每個人都幹得興致勃勃，除了徐錚以外，竟然沒有人感覺到餓。直到徐錚嚷餓，露西娜才驚覺忙得大半天，連飯都還沒做。

自己幾個人耽擱一頓飯倒沒有關係。但還有老邦加爺孫這些外人在，跟著一起捱餓就不太好了。生怕怠慢了老邦加爺孫這樣的貴客，露西娜才匆匆的去做飯。

老邦加完全沒有感覺到餓，心思全放在徐錚弄好的那十幾只缸上。整個過程他都看到了，也參與了，心裡越發對徐錚這個歲數還不到他四分之一的少年