成本降低很多，菜品的份量就能提高一些，在這一點上至少能和那三家打個平手了。”

秦大媽大喜，趕緊謝過劉老。

“份量足”的問題解決之後，就得解決“味道好”這個問題了。而這才是餐飲業最核心的問題……

女魔王終究忍不住了，又發言道：“味道好這一條應該不用擔心吧，秦大媽火鍋是本王吃過的最好吃的火鍋。”

林白對著她翻了翻白眼：“你吃過幾家火鍋？”

女魔王認真地想了想：“就這一家！”

“於是你可以閉嘴了。”林白把這個沒名堂的女人拖到身後藏起來，不讓她再出來丟人。

沒想到芊芊居然也出來添亂了，低聲道：“我也覺得秦大媽火鍋很好吃。”

林白可以很輕易地對付胡說八道的女魔王，但芊芊他對付不了，既然她已經開了口，林白昧著良心也要幫腔，於是大聲道：“沒錯，秦大媽火鍋是世界上最好吃的火鍋，味道絕贊。”

一群老街坊齊刷刷地對林白翻了個白眼。

這事兒還是要劉老頭兒才夠權威，他輕嘆了一聲道：“秦家女娃子，你別怪我老頭兒說實話……你的火鍋味道並不算好，只能算是普羅大眾可以接受的街邊小店的程度，和雙慶市的幾大火鍋連鎖店比起來，那味道就完全不能比了。”

秦大媽在這一方面很無奈，苦笑著道：“我沒專業學過廚師技術，火鍋底料的調配已經費盡心力了，但也只有這樣的水準，究竟問題出在什麼地方呢？”

劉老頭兒喝了茶，認真地道：“你的火鍋底料沒有特色，只是簡單的把各種辣子和香料堆疊在一起扔進鍋裡煮，說得難聽點就叫大雜燴，缺少靈魂的一味。”

“什麼叫靈魂的一味？”眾人都不懂這個。

“簡單來說，就是可以從各種紛亂的味道里殺出重圍，留在舌頭上，或者腦海裡的關鍵味道。例如我家的‘留一手火鍋’就帶著一股奇異的回甜味，‘琪琪火鍋’有著能讓人渾身冒汗卻大叫舒服的辣味，‘德莊火鍋’有回味無窮的菌香味……每一家火鍋店都會有這樣的獨特味道……而其他的輔味，都是為了凸顯出這靈魂一味的，它們不能喧賓奪主，必須為靈魂的主味服務……而這主味代表著這家火鍋店的悠久傳統。”

這一段話太專業了，不少人聽不懂，但大夥兒仔細回想了一下曾經吃過的火鍋，又感覺到認同，確實，真正的好火鍋並不只有麻辣，它能讓你在吃過之後，品味到一種深刻而又獨特的味道，能從紛亂的麻辣味裡衝出來，久久地彌留在舌尖。

秦大媽苦笑道：“辦不到啊，這個我真不會。”

三十二公公突然發言了：“劉老，既然你幫秦大媽解決了份量的問題，不如連味道問題也一併解決了吧，把留一手火鍋的配方拿給秦大媽用一用……”

話沒說完，秦大媽就趕緊叫了停：“不行，三十二公公，你別為難人家劉老，留一手火鍋的配方那可是獨家珍藏，豈能隨便拿出來共享，何況，如果我的秦大媽火鍋弄得和留一手火鍋的味道一模一樣，那還能叫秦大媽火鍋麼？不如改名叫留一手火鍋溫泉村分店了。”

劉老頭兒點了點頭：“秦家女娃子說得對，我拿出配方其實沒啥問題，什麼珍藏不珍藏的，那都是扎唬人的，哪個老街坊若是想要，只管拿去，但火鍋的味道和我家一樣的話，今後秦大媽火鍋這個招牌難免就要名存實亡了。”

大夥兒都皺緊了眉頭，這屋子裡就沒幾個會搞餐飲的人，就算會，也不擅長搞火鍋，要搞出什麼“靈魂的一味”完全就是不可能完成的任務，壓根就幫不上忙。

商量了幾個小時還是沒有具體的方案，芊芊跟著秦大媽進了廚房，說是要幫忙研究新配方，她對自己的廚藝很有自信，但在廚房裡忙了半天